Температура, соусы и гигиена: что нужно знать о безопасности доняра?

Доняр остается одним из самых популярных продуктов быстрого питания, который продается на улицах, в ресторанах и даже в ночное время. В последние дни в азербайджанском сегменте социальных сетей распространяется информация о требованиях к его приготовлению и продаже.

Согласно распространяемым данным, температура готового доняра при подаче потребителю не должна быть ниже 65 градусов. После приготовления продукт необходимо употребить в течение часа. Майонез, кетчуп и другие соусы должны храниться при температуре 4 градуса.

На одном из объектов, занимающихся продажей доняра, сообщили, что продукт поступает в виде готовой заготовки на вертеле и с сертификатом, после чего проходит термическую обработку перед подачей покупателям. Соусы хранятся в холодильнике при температуре 4-6 градусов. По словам сотрудника, представители Агентства продовольственной безопасности Азербайджанской Республики (АПБА) проводят проверки и выдают соответствующие сертификаты.

Потребители при выборе доняра обращают внимание прежде всего на его внешний вид, состояние мяса и овощей, а также условия приготовления. Некоторые также считают важными цену и вкус продукта. При этом не все покупатели знают, при какой температуре должен готовиться доняр.

Как отметил эксперт по продовольствию Сеймур Гафаров, температура готового доняра не должна опускаться ниже 65 градусов Цельсия. Он также подчеркнул важность соблюдения гигиенических требований при приготовлении продукта.

По словам эксперта, работники, занимающиеся приготовлением доняра, должны соблюдать правила личной гигиены и использовать перчатки. Во время работы они не должны прикасаться к деньгам, банковским картам, телефонам, POS-терминалам и другим предметам, на поверхности которых могут находиться бактерии и микробы. После контакта с такими предметами необходимо мыть руки.

Таким образом, безопасность доняра зависит не только от температуры его приготовления. Важное значение имеют также правильная термическая обработка, срок хранения готового продукта, условия хранения соусов и соблюдение санитарно-гигиенических требований.

Подробнее - в сюжете Baku TV: