Цвет имеет значение: азербайджанский нутрициолог раскрывает секреты пищевой маркировки

Цветовая маркировка на упаковке помогает потребителю определить пищевую ценность продукта. Речь идет о системе Nutri-Score, в которой используются зеленый, желтый и красный цвета для наглядной оценки состава - от более полезного к менее полезному. Это облегчает выбор более здоровых продуктов.

Азербайджанский специалист по питанию Иса Гафаров объясняет, что такой подход называют «светофорной системой», поскольку цветовая гамма напоминает светофор. По его словам, цвета отражают общее соотношение полезных и вредных веществ - например, сахара, соли, жиров и трансжиров.

Он также отметил, что цветовая маркировка встречается и на непищевых товарах - таких, как зубные пасты или детские подгузники: «В этих случаях она указывает на состав продукта: натуральный, органический или синтетический. К сожалению, на переведенных этикетках такие обозначения часто отсутствуют, хотя они играют важную роль в информировании потребителей.

Цвета на этикетках применяются для быстрой и наглядной передачи информации о пищевой ценности продукта, чтобы потребителю было легче ориентироваться. Например, зеленый цвет означает низкое содержание сахара и соли, что свидетельствует о полезности продукта. Желтый цвет - предупреждающий, указывающий на средний уровень показателей, а красный сигнализирует о превышении нормы сахара или соли».

Однако цветовая маркировка может различаться в зависимости от страны или производителя. В некоторых случаях показатель риска обозначают не красным, а черным цветом - это часть международного принципа цветового кодирования (color coding).

«Иногда это связано с внутренними правилами предприятий. Они проводят аудит и на его основе создают этикетки с регулированием содержания сахара, соли, жира. В Азербайджане такой практики пока нет, и законодательство не требует обязательного отображения этих данных на этикетках. В других странах ситуация аналогична - где есть закон, требуют обязательное указание, где нет - решение остается за производителем», - добавляет нутрициолог.

Между тем в Агентстве продовольственной безопасности Азербайджана пояснили, что Nutri-Score - это информация на упаковке, отражающая пищевую ценность продукта, включая содержание белков, жиров и других компонентов. Использование этой системы носит добровольный характер, а в местном законодательстве нет обязательных требований по ее применению.

Подробнее об этом - в видеосюжете: