АПБА напомнило о требованиях к убойным пунктам для обеспечения безопасности мясной продукции

Для обеспечения безопасности продуктов животного происхождения убой животных должен проводиться только на убойных пунктах, соответствующих ветеринарно-санитарным требованиям и нормам пищевой безопасности.

Как сообщили в пресс-службе Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА), в таких пунктах должны быть предусмотрены отдельные «грязная» и «чистая» зоны, а также необходимые помещения для предубойного содержания животных, убоя, переработки, упаковки и охлаждения мяса.

Перед убоем животные проходят ветеринарный осмотр. Убой животных с признаками заболевания или при подозрении на него не допускается. В ходе процесса необходимо соблюдать санитарно-гигиенические требования, а оборудование и рабочие инструменты регулярно очищать и дезинфицировать.

После убоя мясо должно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу. Только после подтверждения его пригодности для употребления оно должно быть охлаждено, а затем храниться и транспортироваться в соответствии с установленными требованиями.

Соблюдение этих правил необходимо для обеспечения безопасности продуктов животного происхождения и защиты здоровья потребителей.