Почему нельзя пить чай до или после употребления мороженого? ИНТЕРВЬЮ

Мороженое является продуктом, который наравне с радостью и удовольствием приносит пользу организму.

О том, в каком количестве можно употреблять это лакомство, как отличить качественный продукт от некачественного и многом другом рассказал инженер пищевой промышленности Джейхун Алиев.

- Некоторые люди предпочитают простое мороженое, другие же – с добавками, типа шоколада или фруктов.

- Мороженое состоит из сливок, молока и сахара. Мы любим этот холодный десерт, приготовленный из продуктов, которые мы употребляем ежедневно. Справедливости ради, привлекательность мороженого обусловлена и различными добавками, которые придают ему разнообразные вкусы.

Но пищевые добавки также имеют свои стандарты. Они должны присутствовать в мороженом в определенных пределах, в противном случае могут вызывать аллергические реакции в организме. Кроме того, на вкус может повлиять и качество используемых продуктов.

- Расскажите о пользе мороженого для нашего организма.

- Энергия, получаемая из мороженого, играет важную роль в нашей повседневной жизни. Если освежающий десерт изготовлен из натурального молока или сливок, в нем содержатся те же питательные вещества, что и в исходных продуктах. Мороженое богато витаминами A и D, кальцием, железом и фосфором, что полезно для нашего организма. Конечно, если не употреблять эту сладость в больших количествах.

- Сколько мороженого можно есть в день?

- Это зависит от возраста. Здоровые люди молодого и среднего возраста могут съедать 200-250 граммов, а дети – 150 граммов.

- Но есть и те, кто за раз может съесть полкилограмма…

- Мороженое – это продукт, который быстро переваривается. Но его употребление в большом количестве может замедлить работу кишечника. Оно также оказывает негативное воздействие на зубную эмаль.

- На прилавках часто можно встретить вкусное, но недорогое мороженое.

- Фактически цена является указателем качества продукта. Например, на рынке представлено пломбирное мороженое за 40-50, 70-80 копеек. Такие низкие цены указывают на качество используемой при его изготовлении продукции. В состав мороженого входит натуральное молоко. Однако, чтобы увеличить прибыльность холодного десерта, в него добавляют обычную воду. Кроме того, одним из ингредиентов качественного мороженого являются натуральные сливки. В дешевом же варианте используют различные заменители молочного жира. Изготовители также добавляют в продукт большое количество ароматизаторов.

- Иногда люди покупают подтаявшее, деформированное мороженое. Можно ли его есть?

- Мороженое охлаждают в камерах с функцией шоковой заморозки. Оно замораживается при температуре около -40 градусов в однородной форме, причем витамины в составе лакомства не теряют своих свойств. После приготовления молочный продукт должен храниться в морозильных камерах «AHT» (используемых в магазинах) при температуре -18 градусов, чтобы сохранить свое качество и не растаять. Растаявшее мороженое теряет свои свойства, и употреблять его не рекомендуется. Оно безопасно, но уже является некачественным продуктом.

- Каков срок годности мороженого?

- Это зависит от состава лакомства. Срок его годности может составлять от шести месяцев до двух лет. Желательно, чтобы мороженое хранилось не более полугода. Мороженое со сроком годности около двух лет чаще всего является некачественным. Но, если вы храните его при температуре -18 градусов и упаковка не деформируется, то качество продукта не пострадает.

- А как долго мы можем хранить мороженое в домашнем холодильнике?

- Повторюсь, если упаковка мороженого не повреждена, то его можно хранить до указанного на ней срока годности. Если же упаковка открыта, то мороженое необходимо съесть в течение пяти дней.

- Можно ли готовить эту холодную сладость дома?

- Конечно можно. Я и сам нередко готовлю мороженое дома. Домашнее мороженое нельзя долго хранить, его следует употреблять в течение 2-3 дней.

- Некоторые люди после употребления мороженого пьют чай, чтобы избежать проблем с горлом.

- Пить чай после мороженого, или наоборот, не рекомендуется. Чай горячий, а мороженое холодное. Если вы нальете горячую воду в холодную банку, она может лопнуть. То же самое происходит с нашими зубами. Даже если вы этого не видите, могут образоваться микротрещины, которые впоследствии станут причиной появления кариеса.

Источник: Kaspi.Az