Google-Новости
новости в тренде
История Нурлана Ибрагимова – это не только рассказ о переезде, адаптации и жизни вдали от дома, но и пример того, как ностальгия по родной культуре может превратиться в полноценный международный бизнес.
Сегодня его проект занимается доставкой азербайджанской пахлавы, шекербуры и других национальных сладостей по всей Европе и в США. При этом наш собеседник признается: изначально Германия никогда не входила в его жизненные планы, а немецкий язык в школе он почти не учил.
В интервью Media.Az Нурлан Ибрагимов рассказал о переезде из Украины, сложностях адаптации в ФРГ, любви к Баку, особенностях ведения бизнеса за границей и о том, почему азербайджанские сладости могут стать частью современной европейской гастрономической культуры.
– Как давно вы живете в Германии и что изначально привело вас в эту страну?
– Жизнь в Германии для нашей семьи началась с непростого периода. Я этнический азербайджанец, но родился и вырос в Харькове (Украина). Из-за геополитической ситуации нам пришлось покинуть город и переехать в Германию. И вот уже четыре года мы живем здесь: учим язык, развиваемся, адаптируемся к новой жизни. Первое время приходилось работать в самых разных местах, а сейчас постепенно строим свое дело и параллельно продолжаем учиться.
– К слову, на момент переезда вы совсем не знали немецкий язык?
– Несмотря на то что я ходил в Украине в специализированную школу с углубленным изучением немецкого языка, знал его, откровенно говоря, не очень хорошо. Но, если честно, тогда я не относился к учебе серьезно, просто посещал занятия и особо не задумывался о будущем (улыбается). Хотя учителя постоянно говорили мне: «Учи немецкий, он тебе обязательно пригодится. В жизни всё может случиться». А я был уверен, что Германия точно не для меня, и никогда не собирался туда переезжать. Поэтому язык в школе практически не учил.
Но жизнь распорядилась иначе: теперь я живу в этой стране, и понимаю, что все-таки стоило прислушиваться к советам старших (улыбается). Наверное, на подсознательном уровне со школы у меня остались в памяти какие-то слова, основные конструкции. Но полноценной разговорной базы и словарного запаса у меня не было, поэтому язык пришлось учить здесь практически с нуля.
На самом деле немецкий не такой сложный, как многие думают. Язык довольно логичный и понятный: главное выучить слова и понять порядок построения предложений. Ничего сверхсложного в нем нет. Возможно, нашей семье еще не так трудно, потому что с детства мы росли в многоязычной среде. Родные говорят на азербайджанском, украинском, русском, турецком, английском. Наверное, из-за этого новые языки воспринимаются нами легче.
– Насколько сложным оказался процесс адаптации к новой стране?
– Самым сложным на первых этапах адаптации было даже не что-то бытовое, а само осознание того, что ты оказался в другой стране, далеко от дома. Понадобилось время, чтобы принять новую реальность и привыкнуть к жизни в Германии.
Первое время ты словно находишься в постоянном внутреннем напряжении: пытаешься понять систему, привыкнуть к обществу, к людям, к правилам жизни. Всё вокруг новое и непривычное, особенно для человека, который вырос в странах СНГ. Только спустя какое-то время начинаешь по-настоящему осознавать, что уже живешь здесь, а не просто временно находишься. Постепенно привыкаешь к социуму, начинаешь чувствовать себя увереннее, понимать, как все устроено. И только после этого появляется возможность двигаться дальше: ставить цели, строить планы и понимать, чего ты хочешь от жизни.
– Что стало для вас самым большим культурным шоком? Есть ли что-то, к чему вы до сих пор не привыкли?
– Больше всего меня удивило в Германии то, что здесь действительно все построено на честности и строгом соблюдении правил. Для приезжих такое отношение сначала воспринимается как что-то необычное. Однако когда ты видишь, что система действительно работает, что правила одинаковы для всех и справедливость существует не только на словах, это, конечно, удивляет.
Сейчас я уже, конечно, привык к местному ритму жизни, к обществу, к системе, к людям. Более того, иногда у меня возникает ощущение, будто я живу здесь всю жизнь. Однако пока человек не примет эти правила и не начнет уважать систему, ему будет сложно адаптироваться. Некоторые пытаются жить здесь по привычным для себя принципам и навязывать свои правила, но так это не работает. Именно понимание и принятие местного уклада помогает по-настоящему встроиться в новую жизнь.
– А как насчет друзей, легко ли вам было найти общий язык с немцами или они действительно такие холодные, как о них говорят?
– У меня до сих пор нет ни одного близкого друга, который бы говорил на немецком языке (смеется). Не знаю, возможно, это моя особенность или просто так сложились обстоятельства. Я знаю людей, которым легко удается заводить дружбу с немцами, они общаются и нормально интегрируются. Но при этом многие все равно говорят, что той глубокой эмоциональной связи, которая бывает со «своими», достичь сложно.
У меня лично этого пока не получилось. Я не скажу, что это невозможно, общение есть, контакт тоже, но именно близких дружеских отношений с носителями языка у меня не сложилось. И если честно, я об этом немного жалею, потому что через такое общение можно лучше понять страну изнутри. Это совсем другой уровень понимания культуры и мышления. Плюс, конечно, это сильно помогает в изучении языка: когда ты постоянно общаешься с носителями, прогресс идет быстрее.
– Давайте поговорим немного о ваших корнях. У вас наверняка немало родных в Азербайджане. Часто вам удается приехать, чтобы навестить их?
– Конечно, я стараюсь прилетать в Азербайджан как можно чаще. Последний раз был в Баку в августе прошлого года и даже отмечал там свой день рождения (улыбается).
У меня много родственников в Азербайджане: и в самом Баку, и в районах. Я очень люблю историческую родину и особенно столицу. Этот город меня по-настоящему вдохновляет. Каждый раз, когда прилетаю в Баку, получаю мощный эмоциональный заряд, а после возвращения появляется еще больше мотивации работать, развиваться и что-то создавать. Поэтому я стараюсь не терять связь со своими корнями.
– Хотелось бы подробнее остановиться на вашем бизнесе: почему вы решили запустить в Германии проект, связанный именно с азербайджанскими сладостями? С чего все начиналось?
– Прежде всего отмечу, что нашей семье всегда был свойственен предпринимательский дух. Моя мама, например, очень любила готовить, выпекать, и это приносило ей доход. Я помню, как в детстве, когда мы жили рядом с харьковским рынком Барабашово – одним из крупнейших в Европе, она готовила еду и раздавала ее для продажи в торговые точки.
У моего отца тоже был собственный бизнес: цех по производству и установке окон и дверей, а также направление по установке газового оборудования на автомобили. Он никогда не работал по найму, ему всегда было комфортнее заниматься своим делом. Думаю, поэтому у меня и сформировалось понимание, что нужно строить что-то свое. А сама идея бизнеса, которым мы занимаемся сегодня, появилась уже в Германии.
– Насколько сложно иностранцу открыть собственное дело в Германии? Столкнулись ли вы при этом с какими-то трудностями?
– Честно говоря, никаких препон с этим не было. В Германии все находятся в равных условиях: хочешь открыть бизнес – открывай. Если тебе подходит формат юридического лица, можешь зарегистрировать компанию. Если удобнее работать как частный предприниматель – тоже никаких проблем.
В целом здесь нет ощущения, что тебя в чем-то ограничивают из-за того, что ты иностранец. Никто не мешает тебе развиваться, строить свое дело или реализовывать идеи. Наоборот, система устроена так, что у человека есть возможность спокойно работать и двигаться вперед.
Стоит также отметить один момент: у нас не пекарня и не кофейня в привычном понимании. Наша концепция уникальна – это единственный в мире проект такого формата, который специализируется именно на азербайджанских сладостях и развивается как отдельная современная концепция бизнеса. Иными словами, мы не просто продаем национальные десерты, а создаем новый формат, в котором азербайджанские сладости становятся частью современной гастрономической культуры и выходят на совершенно другой уровень.
– А какая концепция у вашего бизнеса?
– Мы изначально выбрали полностью онлайн-формат и сознательно отказались от локальной точки – кофейни или магазина. С самого начала понимали, что не хотим ограничиваться только одним городом или одной местной аудиторией. Если открыть магазин азербайджанских сладостей где-то в Европе в офлайн-формате, то основными клиентами будут только азербайджанцы, живущие рядом. Люди из других городов специально за сладостями, конечно, не поедут. Нам же хотелось создать что-то гораздо масштабнее – охватить азербайджанцев по всей Европе, не только в Германии. И для реализации такой концепции лучше всего подходил именно онлайн-формат. Человек может зайти на сайт из любой точки Европы, выбрать любимые сладости и оформить доставку прямо домой: быстро, удобно и комфортно.
У нас можно заказать как готовые наборы, так и собрать собственный бокс самостоятельно. Это дает людям возможность выбирать именно то, что им нравится. Главная цель была в том, чтобы сделать азербайджанские десерты доступными для всех, даже для тех, кто живет далеко от больших городов и привычной инфраструктуры (улыбается).
– А где расположены ваши производственные мощности?
– Наше производство находится недалеко от Штутгарта. Мы базируемся именно в этом регионе Германии. Там у нас полностью оборудованное профессиональное помещение: печи, специализированная техника и всё необходимое для полноценного производства. Всё стерильно, сертифицировано и профессионально организовано. Каждый день мы выпекаем свежие сладости, упаковываем их и отправляем клиентам по всей Европе. Более того, теперь наш товар доставляется даже в Америку.
– У вас заказывают только азербайджанцы или среди клиентов есть и европейцы?
– Конечно, бывают разные заказы, но в основном наша аудитория – это все-таки азербайджанцы. На втором месте – выходцы из других стран СНГ. Им наш ассортимент особенно близок и понятен, потому что они знакомы с азербайджанской культурой и традиционными сладостями. Поэтому, когда они видят этот продукт уже в Европе, у них возникает искреннее удивление и интерес, что это теперь доступно и здесь. Многие с удовольствием заказывают.
Конечно же, клиенты есть и из других стран: итальянцы, французы и т.д. Им просто интересно попробовать что-то новое, поэтому они тоже делают заказы. Пока, конечно, это не такие большие объемы, как у основной аудитории, но интерес со стороны иностранцев есть, и он постепенно растет.
Считаю, что мы уже завоевали внимание азербайджанцев и русскоязычной аудитории в Германии и в Европе в целом. И следующий этап нашей стратегии – это как раз выход на более широкую международную аудиторию, чтобы популяризировать азербайджанский продукт среди иностранцев.
– А какие из наших сладостей пользуются наибольшей популярностью у иностранных покупателей?
– В первую очередь им нравится пахлава – это единственный продукт, который им более-менее знаком. Остальные азербайджанские сладости сложнее для их восприятия. Например, они не понимают, что такое бадамбура, шекербура или гогал. Для них это совершенно новые названия и незнакомые продукты, которые они видят впервые.
С пахлавой же ситуация проще: многие уже слышали про турецкую пахлаву, поэтому, когда они видят азербайджанский аналог, у них сразу появляется ассоциация. Они понимают, что это похожий продукт, просто в другом варианте.
А на покупку других сладостей иностранцы решаются гораздо реже, потому что им сложно сразу решиться попробовать что-то новое и непонятное по названию и виду.
– Легко ли в Германии найти все необходимые ингредиенты для национальных сладостей?
– Сегодня в ФРГ довольно легко найти все необходимые продукты. Мы работаем с поставщиками из Турции, а также с арабскими дилерами специй и ингредиентов. У них, например, очень широко используются такие компоненты, как кардамон и другие традиционные специи для выпечки и сладостей. На сегодняшний день я считаю, что одни из лучших поставщиков ингредиентов для производства кондитерских изделий – это именно турецкие и арабские.
– Насколько мне известно, в Германии много точек, в которых продаются турецкие традиционные сладости. Ощущаете ли вы конкуренцию?
– В Европе уже очень широко представлена турецкая пахлава – ее можно встретить практически везде, в любом магазине или кондитерской. Из-за этого рынок как будто перенасыщен: создается ощущение, что многие производят ее скорее «для ассортимента», чем как основной продукт. И в таком сегменте часто идет сильное снижение цены, из-за чего у покупателей формируется ожидание, что пахлава должна быть дешевой.
Когда они видят нашу продукцию и сравнивают цену – а разница может быть в два-три раза – у них возникает закономерный вопрос: почему дороже? Но при этом важно понимать, что наша пахлава значительно более сложная в производстве, более «капризная» технологически и, на мой взгляд, отличается по качеству и вкусу. Это продукт другого уровня (улыбается).
– Есть ли у вас планы расширить проект и создать платформу, где можно будет заказать не только сладости, но и другие блюда азербайджанской кухни?
– Честно говоря, нет. Я считаю, что у любого дела должна быть понятная идеологическая цель. Идея моего бизнеса заключается в том, чтобы сделать азербайджанские сладости доступными для любого человека, где бы он ни жил в Европе. Это и есть основная цель – не просто бизнес, а именно распространение продукта и культуры.
Если говорить, например, про открытие локального ресторана или точки, где люди просто приходят поесть, то таких форматов уже и так достаточно много. Они существуют в разных странах и городах. И в этом я не вижу для себя какой-то дополнительной ценности или смысла. Поэтому и желания двигаться в этом направлении у меня нет. Для меня важно, чтобы за бизнесом стояла более широкая идея, а не просто локальное присутствие.
– И в завершение нашей беседы: что бы вы посоветовали тем, кто хочет начать бизнес за границей?
– Во-первых, я считаю, что человеку нужно честно ответить себе на вопрос: зачем он хочет переехать и какая у него цель. Если бы, например, я сейчас жил в Баку и думал о переезде в Германию, то сначала постарался бы понять для себя, ради чего я это делаю и что именно хочу получить от этого шага. Затем начал бы строить план и двигаться к своей цели.
В целом мне кажется, что в жизни не стоит слишком себя ограничивать или бояться перемен. Нужно пробовать, рисковать, получать новый опыт. Ничего сверхъестественного не случится, если человек попробует и у него что-то не получится. Допустим, вы переехали в Германию, прожили здесь год или два, а потом поняли, что это не ваше, и вернулись обратно в Баку. В этом нет никакой катастрофы, и жизнь на этом не заканчивается. Вы просто получили опыт и сделали попытку.
Мне кажется, успех складывается именно из множества попыток. Нельзя ожидать, что всё получится сразу и легко. Иногда будут откаты назад, иногда – резкие прорывы вперед, но постепенно человек придет к своему результату. Самое главное – не бояться действовать. Долго сомневаться можно только на этапе выбора цели. Но когда она определена, нужно просто идти вперед!
Зулейха Исмайлова
новости в тренде
