Загадка прилавков: почему в Баку так сильно разнятся цены на баранину?

Внимательные покупатели на столичных рынках и в мясных лавках все чаще замечают существенную разницу в стоимости баранины, лежащей на одном прилавке. Как выяснилось, ценообразование напрямую зависит от веса, вида животного и закупочной стоимости. Так, мясо крупных барашков весом от 17 до 20 килограммов реализуется в среднем по 20-21 манату за килограмм. В то же время за мясо молодых ягнят весом всего 10-12 килограммов продавцам приходится просить значительно больше — цена на такой продукт поднимается до 23-25 манатов.

Сами работники торговли объясняют подобную разбежку в ценах редкостью и спецификой спроса на мясо молодых животных. Маленькие ягнята поступают в продажу в довольно ограниченном количестве, поэтому чаще всего их привозят и забивают исключительно под предварительный заказ. Продавцы подчеркивают, что главная особенность такого мяса кроется в его исключительной нежности и особых вкусовых качествах. Покупателю же отличить товар несложно: разница в габаритах тушки очевидна невооруженным глазом, поэтому ошибиться при выборе практически невозможно.

Тем временем рост цен ощутимо сказывается на покупательской способности и настроениях потребителей. Местные жители с сожалением отмечают, что если раньше на сумму, эквивалентную стоимости нынешних пяти килограммов мяса, можно было приобрести целого живого барашка, то сегодня молодой ягненок стал настоящим деликатесом, доступным далеко не каждому бюджету. Стоит отметить, что в последние месяцы в стране наблюдается увеличение объемов импорта мяса. По оценкам специалистов, именно этот фактор сдерживает дальнейшее падение предложения на рынке, иначе стоимость местной баранины могла бы взлететь еще выше.

Представляем материал Xəzər Xəbər: