Владелец верблюжьей фермы: Мясо верблюда ничем не отличается от говядины - ФОТО

Я уже на протяжении 25 лет занимаюсь верблюдоводством. У меня есть верблюжья ферма в поселке Маштага. Раньше у меня было много верблюдов, сейчас осталось 15. Еще пять верблюдов у меня в районе, итого 20.Мне приходится делать выбор - некоторых оставляю, некоторые идут на убой. Некоторые в настоящее время вынашивают детенышей. Наша ферма уникальна в своем роде, так как лишь у нас есть белые верблюды. Что касается животных, которых собираюсь резать, в основном, я привожу их из района. Мясо верблюда ничем не отличается от говядины.

Обо всем этом поведал Moderator.az житель поселка Маштага Фирдовси Ахундов, который занимается верблюдоводством.

Он также затронул тему предлагаемых в ресторанах посетителям гутабов с верблюжьим мясом.

«Некоторые продают гутабы, якобы начиненные верблюжьим мясом. У нас тоже закупают верблюжатину, и я могу сказать, что есть рестораны, которые закупают этот вид мяса раз в год, но каким-то образом подают гутабы из верблюжатины на протяжении всего года. Это уже на их совести. В селе Хыдырлы Сальянского района есть государственное хозяйство. В Сабирабадском и Кюрдамирском районах также отдельные лица содержат по несколько верблюдов. Когда они выставляют животных на продажу, всегда уведомляют меня об этом. В Баку у нас, маштагинцев, есть собственный ресторан, и могу с уверенностью сказать, что там вы можете попробовать настоящее, чистое верблюжье мясо», - сказал Ахундов, отметив таким образом, что верблюжье мясо не всегда доступно на рынке.

По его словам, верблюжье молоко обладает полезными свойствами и востребовано среди людей с онкологическим заболеваниями:

«Это молоко зачастую покупают люди с онкологическим заболеваниями. Знаю случай, когда этот способ борьбы с раком в некоторой степени даже помог. Однако верблюжье молоко также нелегко достать».

Он поведал, что забой верблюдов осуществляется, когда животное достигает трехлетнего возраста.

«Обычно делаем это, когда кто-то раздает нязир (пожертвование, обещанное человеком взамен на исполнение заветного желания - ред.). К примеру, у пары по тем или иным причинам не рождается ребенок. Они загадывают нязир и, когда в семье случается пополнение, режут верблюда в знак благодарности, в виде пожертвования. Иногда мы забиваем этих животных на заказ. Естественно, все происходит под контролем Агентства продовольственной безопасности Азербайджана. Верблюжье мясо без костей стоит около 18-20 манатов. Дороговизна связана с нечастым забоем. Например, забой верблюдов в январе-феврале немного проблематичен. Так как сейчас наступило время спаривания, самцы верблюдов бывают агрессивными, а их мясо издает специфичный запах. Самок также не забивают, чтобы они принесли приплод», - рассказал он.

Фирдовси Ахундов отметил, что у верблюдов есть схожие с человеком черты.

«Верблюд живет столько же, сколько человек. Верблюжонок пьет молоко на протяжении двух лет, как и человеческий ребенок. Поэтому мы не разлучаем мать с детенышем минимум два года. Это очень ревнивое животное. Если верблюд-самец встретит какое-либо животное или человека во время брачного сезона, он убьет его. Верблюды остаются на открытом воздухе и зимой, и летом, в снег, в жару. Верблюд не болеет. Если он заболеет, он умрет. Я никогда не видел, чтобы верблюд заболел, а потом выздоровел. Иногда они закрываются в себе. Например, когда верблюду-самцу не хватает любви от верблюдицы, он перестает есть, теряет в весе. Я сам был свидетелем подобного. Еще одно интересное сходство с людьми заключается в том, что молодые и старые верблюды собираются отдельно, у них, как бы, свой «круг». Это очень интересные животные», заключил он.