В тренде – лягушачье мясо и мидии: экзотические деликатесы покоряют рынок Азербайджана

В последнее время жители Азербайджана проявляют все больший интерес к необычным гастрономическим изыскам. Особой популярностью стало пользоваться мясо лягушек, которое можно найти не только на прилавках столичных магазинов, но и в меню многих ресторанов.

Как рассказал продавец экзотических продуктов Али Ширзадов, лягушачьи лапки привозят из Вьетнама, где они считаются настоящим деликатесом. Цена на этот продукт варьируется от 3 до 5 манатов за порцию в зависимости от размера лягушек. В Азербайджан они поступают в замороженном виде.

«Вкус лягушачьего мяса отличается от куриного. Оно имеет легкий сладковатый оттенок и очень нежную текстуру», – отмечает А.Ширзадов.

Но дело этим деликатесом не ограничивается. В числе популярных экзотических продуктов – улитки, мидии, креветки, морские ушки и крабы.

«Важно отметить, что речь идет не о тех улитках, которые водятся в деревнях и садах, – подчеркивает А.Ширзадов. – Мы продаем съедобные виды, которые обычно жарят с чесночным соусом».

Вся экзотическая продукция, представленная на рынке Азербайджана, проходит строгий контроль качества в Агентстве продовольственной безопасности. Только после тщательных проверок и анализов товар допускается к продаже.

«В Азербайджане пока нет собственного производства таких деликатесов, поэтому мы вынуждены импортировать их из-за рубежа, – объясняет А.Ширзадов.

Более подробно – в видеосюжете Xəzər Xəbər: