В Баку наблюдается рыбный бум: цены, виды и советы экспертов

В последнее время жители азербайджанской столицы стали чаще обращать свои взоры на морепродукты, отказываясь от традиционных мясных блюд. Причина такой кулинарной революции двоякая: подорожание мясных продуктов и обеспокоенность распространением ящура в регионе.

Торговцы бакинского рынка Кешля единогласно подтверждают необычайный всплеск интереса к рыбе.

Продавец рыбы Тахмираз Иманлы рассказал о переменах на рынке: «За последний месяц покупательский спрос вырос примерно на 30-40%. Это прямое следствие повышения цен на мясо. Интересно, что покупатели не ограничиваются только местными сортами, активно интересуются и импортной рыбой. Ценовой диапазон у нас колоссальный - от 3,50 до 90 манатов за килограмм, в зависимости от вида рыбы».

По его словам, безусловным фаворитом продаж является форель, стоимость которой варьируется от 9 до 13 манатов за килограмм.

Продавцы отмечают, что помимо форели, в топ-листе покупательских предпочтений - речной окунь, сазан, кутум, амур и белуга.

Актуальные цены на популярные виды рыбы: дорада – 15-16 манатов (кг), судак – 7-9 манатов, форель – 9-13 манатов, окунь – 4-5 манатов, белый амур – 6-8 манатов, сазан – 5-7 манатов, хашам – 9 манатов, белуга – 30 манатов, кутум - 15 манатов, океанские креветки – 28-30 манатов, речные креветки - 5-22 манатов.

Как выбрать действительно свежую рыбу?

Специалисты рыбного рынка делятся полезными советами по выбору свежей рыбы. Кожа качественного продукта должна быть блестящей, а поверхность - чистой, с тонким слоем прозрачной слизи. Проверить свежесть можно простым способом: слегка надавите на мякоть - если она быстро восстановит форму, рыба свежая. У испорченной - останется вмятина. Также обратите внимание на глаза - они должны быть ясными и слегка выпуклыми, а жабры - ярко-красного цвета. Мышцы свежей рыбы упругие, плотно прилегающие к костям. Соблюдая эти простые рекомендации, вы легко сможете выбрать по-настоящему свежую и качественную рыбу.

Источник: Baku.ws