Сезон консервирования в разгаре, или Как избежать отравления домашними соленьями

С наступлением холодов в нашей стране традиционно начинается сезон домашних солений. Жители открывают банки с разнообразными овощами, которые они заготовили в течение лета. Соленья, придающие особый вкус любому блюду, являются любимым лакомством азербайджанцев. Однако вместе с началом сезона солений ежегодно в заголовках СМИ появляются сообщения о случаях отравления.

Как же избежать отравления домашними соленьями?

Эксперт по питанию Ага Саламов рассказал Bizim.Media о моментах, на которые следует обратить внимание при консервировании овощей. Он отметил, что продукты должны быть свежими и сезонными.

«Овощи, выбранные для соления, не должны быть деформированными, заплесневевшими, помятыми или гнилыми, ведь в них могли попасть бактерии из почвы. Поэтому важно тщательно промыть овощи в горячей водой в течение как минимум 15 минут. Затем их следует поместить в стерилизованные банки. После этого тару необходимо плотно закрыть, чтобы внутрь не попала сырая вода», - отметил он.