Разброс цен на сметану в Азербайджане: от 50 гяпиков до 6 манатов - в чем причина?

На прилавках отечественных магазинов бросается в глаза существенный разброс цен на сметану. Если отдельные виды этого продукта можно приобрести за 50 или 80 гяпиков, то за другие придется отдать 4-6 манатов. Как утверждают продавцы, при выборе покупателей решающую роль играют и стоимость, и назначение продукта.

Для ежедневного употребления большинство граждан отдает предпочтение сметане из среднего ценового сегмента. Более бюджетный продукт приобретается преимущественно для выпечки кондитерских изделий или приготовления разнообразных блюд. В подобных ситуациях потребители стремятся найти наиболее экономичные варианты. Дорогостоящая сметана, как правило, покупается для блюд, подаваемых непосредственно на стол, либо для заправки салатов. Здесь потребители обращают повышенное внимание на качественные характеристики и натуральность состава продукта.

Продавцы также указывают, что в последний период, как и в случае с большинством молочной продукции, фиксируется определенное удорожание сметаны. Однако присутствие на рынке товаров разных ценовых категорий позволяет покупателям делать выбор в соответствии со своими потребностями.

По словам эксперта в сфере продовольствия Сеймура Гафарова, ключевая причина ценовой разницы кроется в составе сметаны, уровне жирности, технологии изготовления и объеме тары. Часть продукции, реализуемой по невысокой стоимости, фасуется в небольшие упаковки, и порой в ее составе помимо молочной основы могут содержаться компоненты растительного происхождения. Дорогая сметана обычно отличается повышенной жирностью и позиционируется как продукт из цельного молока. Помимо этого, на формирование цены влияют узнаваемость отдельных торговых марок и особенности производственного процесса.

«Ценовые различия, возникающие при реализации продукции на внутреннем рынке, в торговых сетях, могут зависеть от сырья, применяемого в производственной методологии, затрат на транспортировку, а в особенности от того, что импортные товары обходятся дороже отечественных и связаны с таможенными сборами и пошлинами, уплачиваемыми различным государственным структурам. В то же время местная продукция более доступна благодаря меньшим затратам на логистику, доставку и реализацию на внутреннем рынке, что напрямую отражается на ее себестоимости», – подчеркнул собеседник.

Эксперт также отметил, что стоимость продукта отнюдь не всегда служит показателем его безопасности или мерилом качества.

«Цена продовольственного товара – это исключительно экономический подход. Производитель может самостоятельно формировать маркетинговую стратегию, выходить на рынок с более низкой ценой для повышения конкурентоспособности, регулировать уровень наценки и себестоимость продукции. Кроме того, предприятие может закупать сырье в сезон или использовать менее затратные технологии производства, а также располагать собственными фермерскими хозяйствами, что дополнительно снижает издержки. Иными словами, существуют конкретные основания для того, почему одни продукты дешевле, а другие дороже», – добавил он.

С.Гафаров также акцентировал внимание на том, что принципиальным аспектом в данном вопросе остаются нормы, связанные с продовольственной безопасностью. Так, независимо от ценовой категории, на каждой упаковке сметаны должна присутствовать маркировочная информация, а тара – быть герметично закрытой. Соблюдение условий хранения также признается важнейшим фактором с позиции обеспечения пищевой безопасности.

Более подробно – в сюжете Xəzər Xəbər: