Праздничный стол и рыбный рынок: актуальные цены в Баку - СПИСОК

В дни Новруза и других праздников азербайджанские столы украшают не только блюда из баранины и говядины. Особенно в южных регионах страны важное место на праздничном столе традиционно занимает рыбное лявянги.

Рыбные блюда не только придают столу особый колорит, но и считаются полезными для здоровья. Рыба богата белком, витамином D, фосфором и кальцием. По мнению специалистов, ее регулярное потребление способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, укреплению мышц и повышению общего тонуса организма.

В Азербайджане на рынок поступает как рыба местного производства, так и импортная продукция. При этом стоимость местной рыбы, как правило, выше, чем привезенной из-за рубежа.

Это связано с тем, что возможности рыбоводческих хозяйств и естественных водоемов в стране ограничены. Кроме того, вылов рыбы в Каспийском море и внутренних водоемах строго регулируется квотами, что сказывается на объемах поставок и, соответственно, на ценах.

Импортная рыба, напротив, поставляется в больших объемах и транспортируется в рефрижераторных контейнерах, благодаря чему ее стоимость остается сравнительно ниже. Для местных рыбаков вылов, хранение и доставка продукции на рынок обходятся дороже из-за высоких трудозатрат и сопутствующих расходов.

Дополнительное влияние на ценовую ситуацию оказывает и подорожание иранской форели, стоимость которой в последнее время выросла на 1–5 манатов.

По информации Musavat.com, в настоящее время на рынках Баку рыба продается по следующим ценам:

кутум — 18 манатов

жерех — 15 манатов

большеголовый жерех — 7–8 манатов

морской сазан — 9–12 манатов

белуга — 27–32 маната

иранская форель — 12–14 манатов

лещ — 1,5–3 маната

речная рыба — 7 манатов

кефаль — 4–8 манатов

лосось — 7 манатов

белый амур — 12–18 манатов

каспийская вобла — 5–6 манатов

норвежская рыба — 30 манатов