Почему хлеб в магазинах Баку быстро плесневеет и черствеет: мнение эксперта

Хлеб, продаваемый в магазинах, быстро черствеет и покрывается плесенью — одна из основных проблем, с которой регулярно сталкиваются потребители. Особенно это касается заводского хлеба. Уже через день после покупки, а иногда и спустя несколько часов, мякиш становится липким, а на поверхности появляется плесень. Сохранить первоначальный вкус и аромат удаётся максимум в течение суток.

В чём причина?

Председатель Союза свободных потребителей Азербайджана Эйюб Гусейнов заявил, что срок годности такого хлеба не должен превышать 72 часа.

«Союз свободных потребителей обеспокоен как слишком быстро черствеющим, так и долго остающимся мягким хлебом. Срок реализации хлеба составляет 72 часа. Если хлеб черствеет после этого срока — это нормальный естественный процесс. А хлеб, который долго остаётся мягким, мы считаем «химическим», — отметил он.

По словам эксперта, иногда при разломе внутри хлеба можно заметить липкие участки. Это признак так называемой «картофельной» болезни, и такой хлеб употреблять нельзя.

Заводской хлеб находится под контролем государственных органов. Однако производители работают на пределе возможностей. На их ценовую политику оказывается серьёзное давление. В условиях свободной рыночной экономики каждый производитель должен иметь право устанавливать цену, которую считает справедливой. К сожалению, заводской хлеб искусственно удерживают в определённом ценовом диапазоне, при этом не предоставляя дополнительных субсидий и мер поддержки.

«Я считаю, что, если такое давление сохранится, производители перейдут на выпуск видов хлеба со свободным ценообразованием», — подчеркнул Эйюб Гусейнов.

Источник: Bizim.media