Пицца с последствиями: как добиться компенсации за пищевое отравление на объектах общепита?

Несколько дней назад в городе Ширван 15 человек получили отравление после употребления пиццы, доставленной из ресторана. Данный инцидент закономерно актуализировал проблему обеспечения безопасности в области общественного питания.

На кого в подобных ситуациях возлагается ответственность? И имеет ли право пострадавшая сторона, которой был нанесен как материальный, так и физический урон, требовать возмещения?

Случаи пищевых отравлений возникают вследствие нарушения санитарно-гигиенических норм на объектах общепита, ненадлежащего хранения продовольствия и пренебрежения правилами гигиены. По мнению экспертов, стандарты безопасности должны неукоснительно выполняться на каждом этапе - начиная с процесса приготовления блюд и заканчивая их подачей потребителю. В ином случае угрозе подвергается здоровье не отдельного человека, а одновременно десятков граждан.

Результаты исследований в области пищевых отравлений свидетельствуют о том, что главная ответственность за недопущение подобных инцидентов лежит на предприятиях, функционирующих в сфере питания.

Каково же положение дел в банкетных залах и ресторанах? Обеспечивается ли надлежащий уровень пищевой безопасности?

По словам Заура Худуева, занятого в ресторанной отрасли, для профилактики отравлений следует учитывать целый ряд факторов.

«В целом, разумеется, причины могут быть связаны с условиями хранения продукции, с установленными сроками ее годности. Однако хочу подчеркнуть, что Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) крайне серьезно подходит к данному вопросу и ведет жесткий контроль - систематически проводит инспекции. Прежде всего закупаемая продукция должна сопровождаться официальной документацией и сертификатами - это вопрос, который мы соблюдаем самым строжайшим образом. Кроме того, важны условия хранения этой продукции... Люди, не имеющие отношения к нашей отрасли, нередко интересуются: можете ли вы оставить приготовленную сегодня еду на следующий день? Такого не происходит, заявляю это с полной уверенностью. Независимо от того, идет ли речь о банкетных залах бюджетного или премиального сегмента, подобного не бывает. Длительное хранение исключено. У продуктов существует определенный цикл приготовления: с утра и до начала мероприятия этот процесс выстраивается поэтапно. И, разумеется, в самую последнюю очередь готовятся салаты, содержащие майонез», - отметил собеседник.

Как указывают специалисты, ключевым условием предотвращения пищевых отравлений является неукоснительное соблюдение гигиенических требований, а также недопущение нарушений пищевой цепочки при хранении и перевозке продуктов. Раздельное размещение сырой и готовой продукции, следование принципам «товарного соседства» - это базовое требование.

Эксперт в сфере пищевой безопасности Муталлим Абдуллазаде поясняет, что согласно нормам, закрепленным в Кодексе об административных проступках, к предприятиям, на которых обнаружены нарушения, применяются штрафные меры. В случае неоднократного повторения одного и того же административного правонарушения деяние переквалифицируется в уголовное, и виновные лица привлекаются к ответственности в рамках действующего законодательства.

Какие шаги необходимо предпринять пострадавшему от пищевого отравления для получения компенсации за причиненный материальный и моральный вред?

По словам М.Абдуллазаде, если пострадавший от отравления гражданин обращается в контролирующий орган в сфере пищевой безопасности, ему в обязательном порядке необходимо располагать документальным подтверждением факта отравления - а именно справками и заключениями медицинского учреждения, в котором он проходил лечение.

«На основании предоставленных документов контролирующий орган инициирует проверку, и при подтверждении фактов, при выявлении нарушений, заявителю официально направляется соответствующая информация. Располагая этими материалами, пострадавший вправе обратиться в судебные инстанции с иском о возмещении причинённого ему ущерба», - заключил специалист.

Недавний случай в Ширване в очередной раз подтверждает, что безответственное отношение к вопросам пищевой безопасности способно повлечь за собой серьезные последствия. Как предприятиям общественного питания, так и самим потребителям необходимо проявлять повышенную бдительность в данном вопросе.

Более подробно - в видеосюжете ATV Xəbər: