От мяса до свечей: полный прайс-лист покупок на Новруз в Азербайджане

С приближением Новруз байрамы в Азербайджане традиционно усиливается предпраздничная суета: жители готовятся встречать весну, накрывают богатые столы и закупают продукты для любимых блюд и сладостей. Этот период невозможно представить без пахлавы, шекербуры, гогала и других национальных угощений, которые из года в год хозяйки готовят с особым трепетом.

Однако вместе с атмосферой праздника для многих актуальным становится и вопрос расходов: сколько будет стоить стол на Новруз и изменились ли цены на основные продукты и традиционные сладости по сравнению с прошлым годом?

Праздничный бюджет: траты вырастут

Чтобы разобраться в вопросе грядущих расходов, Media.Az обратилась к эксперту в сфере экономики Рашаду Гасанову, который рассказал о текущей ценовой ситуации и сравнил ее с аналогичным периодом прошлого года.

По его словам, в вопросе расходов на праздничный стол не существует единого стандарта или фиксированной суммы. Каждая семья формирует традиционное меню исходя из собственных финансовых возможностей и предпочтений, поэтому затраты могут существенно различаться.

«Прежде всего отмечу, что не существует какой-то стандартной формулы или конкретной суммы, на которую следует ориентироваться при подготовке праздничного стола. Каждая семья организует его в зависимости от своих финансовых возможностей и пожеланий. Есть люди, которые могут выделить на это 50 манатов, а есть и те, кто готов потратить 5 000. Поэтому расходы могут значительно отличаться, и говорить о каком-то едином бюджете в данном случае довольно сложно», – пояснил собеседник.

При этом, как подчеркнул Р.Гасанов, в целом в 2026-м гражданам Азербайджана, вероятно, придется потратить на подготовку к Новрузу больше средств, чем год назад. Фактический рост расходов во многом зависит от структуры покупок, поскольку цены на различные категории продуктов менялись по-разному.

«Согласно официальным данным, за последние 12 месяцев цены на продовольственные товары выросли примерно на 7%, тогда как непродовольственные подорожали примерно на 4,7%. Например, стоимость фруктов повысилась более чем на 10%, в то время как рост цен на овощи оказался сравнительно умеренным, составив около 3%. Мясо подорожало примерно на 8%, рыба – на 9%. Стоимость масла выросла примерно на 8%, а молочных продуктов – примерно на 10%», – отметил эксперт.

По его словам, все эти изменения в той или иной степени отражаются на расходах граждан в преддверии праздника.

«Как я отмечал выше, структура покупок у каждой «ячейки общества» разная, однако в среднем можно сказать, что праздничные расходы увеличатся примерно на 7%. То есть при условных 100 манатах прошлогодних затрат в этом году среднестатистической семье потребуется примерно на 7 манатов больше», – резюмировал Р.Гасанов.

Пора на закупку

По традиции Media.Az посетила ряд столичных магазинов, чтобы узнать, во сколько в среднем обойдется подготовка праздничного стола и какие расходы придется заложить семьям в свой бюджет в этом году.

Приготовление плова, одного из главных блюд праздничного стола, требует хорошего мяса. Хозяйки обычно советуют отдавать предпочтение качественным кускам мякоти или традиционным частям с косточкой. Сейчас килограмм говядины в магазинах стоит примерно от 17 до 22 манатов, тогда как баранина обходится дороже – в пределах 18-23 манатов. Мясо птицы можно купить заметно дешевле – примерно за 6,55-13 маната за килограмм. Длиннозерный рис, который чаще всего используют для плова, продается по цене от 5,45 до 17 маната за килограмм. Куркума – одна из обязательных специй для этого блюда – стоит в среднем от 0,60 до 1,99 маната. Цена другой традиционной специи для плова – шафрана – может доходить в некоторых магазинах до 40 манатов.

Изучая ассортимент и ценники в супермаркетах, можно заметить, что стоимость сливочного масла также сильно различается. Даже с учетом скидок килограмм этого продукта обойдется покупателям примерно в 10-28,99 маната. Среди других востребованных ингредиентов для выпечки – сметана и молоко, они стоят, соответственно, около 2,40-6,70 и 2,60-7,25 маната. Мука остается одним из наиболее доступных продуктов: килограмм можно приобрести за 1,29-4,79 маната. Сахарный песок продается примерно по 1,79-3,85 маната за килограмм, десяток яиц – в среднем за 1,99-2,79 маната. Пакетики ванилина стоят от 0,09 до 2,19 маната.

Особое внимание в преддверии праздника привлекают отделы с орехами и сухофруктами. Сегодня на рынке представлен широкий выбор продукции, необходимой как для приготовления традиционных сладостей, так и для украшения хончи. Так, неочищенные грецкие орехи стоят около 20 манатов за килограмм, очищенные ядра предлагаются в среднем по 18-27. Миндаль продается в диапазоне 17-34 манатов за килограмм, фундук можно найти за 10, а ценник очищенного доходит до 18. Среди сухофруктов курага стоит около 14 манатов, а черный кишмиш – примерно 15.

Не обходится праздничный стол и без фруктов. Килограмм апельсинов сегодня стоит примерно 2,49-3 маната, яблок – от 1,30 до 5 маната, киви – 2,55-5 маната, бананы – около 3,29-5,59 маната. Традиционно на стол также подают свежие овощи. Огурцы можно приобрести по цене примерно 1,25-3,99 маната за килограмм, помидоры – 2,48-5,99 маната.

Говоря о традиционных сладостях Новруза, стоит также отметить, что в последние годы хозяйки все чаще предпочитают приобретать готовые изделия. Так, в супермаркетах килограмм пахлавы стоит примерно 8,32–15 манатов. Один гогал продается за 1,50 маната, шекербура – в пределах 1,70-2 манатов, бадамбура – около 1,90 маната.

Традиционную выпечку можно приобрести и в пекарнях. Стоимость их продукции не сильно изменилась по сравнению с прошлым годом: одна пахлава стоит примерно 1,99 маната, шекербура – 2 манатов, а шоргогала – 1,80 маната.

Помимо новрузовских сладостей, к праздничному чаю часто подают различные конфеты. В зависимости от бренда и состава их стоимость может варьироваться примерно от 13 до 50 манатов за килограмм.

Также неотъемлемой частью праздника остаются его символы. Например, сямяни, которыми традиционно украшают дом, в этом году можно купить примерно за 1,25-15 манатов. Свечи, которые зажигают в дни Новруза, продаются упаковками по цене около 0,35-3,50 маната.

Таким образом, в этом году семьям придется потратить на праздничный стол приблизительно 518,74-721,32 манатов.

Зулейха Исмайлова