На Дне гастрономии в Шуше представили казахские деликатесы: от эрэмшека до бешбармака

В Шуше проходит День гастрономии, организованный в рамках присвоения городу статуса Туристической столицы Организации экономического сотрудничества на 2026 год.

В беседе с Media.Az шеф-повар из Казахстана Денил Габринов рассказал, какие блюда национальной кухни его команда привезла на мероприятие.

— Что вы привезли на сегодняшний гастрономический фестиваль?

— На фестиваль мы привезли блюда национальной кухни Казахстана. В первую очередь — сладкий сыр эрэмшек из коровьего молока. Также представили сладкий осарти курт из верблюжьего молока и обычный солёный курт из коровьего молока.

Кроме того, у нас есть традиционный баурсак, который подаётся с мёдом и нежным сладким каймаком — балкаймаком. Он прекрасно сочетается с чаем.

Ещё мы приготовили жент — лакомство из молотого зерна с добавлением шоколада.

Из мясных блюд представили конину в разных видах: бешбармак, казы, жая и другие традиционные продукты. Конина занимает особое место в казахской кухне, и мы гордимся этими блюдами.

И, конечно, наш национальный суп Наурыз коже. Он готовится из семи ингредиентов — различных злаков, риса и молочных продуктов. Это символ достатка и изобилия.

Всего мы представили около семи видов блюд.

— Как вы считаете, насколько важно проведение таких мероприятий?

— Я считаю, что это очень ценно и важно. Такие мероприятия нужно проводить чаще, чтобы народы лучше узнавали друг друга и становились ближе. Мы ведь соседи, и это прекрасно.

Азербайджанский народ очень дружелюбный и гостеприимный. Нас здесь замечательно приняли. Честно говоря, я искренне люблю этот народ. Здесь действительно чувствуется братство и взаимное уважение.

Зулейха Исмайлова