Мест нет, меню дорожает: свадебный ажиотаж в Баку бьет рекорды

Считанные дни остаются до возобновления сезона свадеб, и столичные дома торжеств завершают последние приготовления к наплыву гостей.

Почти двухмесячная пауза в проведении праздничных мероприятий, связанная с месяцами Мухаррам и Сафар, официально завершается 14 августа. В связи с этим в популярных ресторанах уже сейчас наблюдается плотный график бронирований.

Администраторы заведений отмечают, что некоторые предусмотрительные клиенты резервировали даты еще пять месяцев назад, а спрос по сравнению с аналогичным периодом прошлого года заметно вырос. В частности, на август и сентябрь свободных дней остается все меньше, и владельцы бизнеса ожидают лишь дальнейшего притока заказчиков.

Что касается финансовой стороны вопроса, то представители свадебной индустрии заявляют об отсутствии резких скачков, однако умеренное подорожание все же присутствует.

Базовые расценки на одного человека сейчас варьируются в пределах 40–45 манатов, при этом отказ от алкогольных напитков позволяет сэкономить около трех манатов с каждой порции. Верхней же границы стоимости просто не существует: итоговая сумма всецело зависит от фантазии и бюджета заказчика, особенно если речь заходит об эксклюзивном импортном алкоголе. В среднем по рынку фиксируется рост ценников примерно на 10 процентов, который рестораторы пытаются сдерживать из-за высокой конкуренции, стараясь подстраиваться под бюджет клиентов.

Главной причиной вынужденного повышения стоимости банкетных меню администраторы называют объективные экономические факторы. В первую очередь это связано с подорожанием мяса, которое является основой большинства традиционных праздничных блюд. Кроме того, на итоговый чек повлиял общий рост цен на продукты питания и увеличение расходов на оплату труда обслуживающего персонала. Владельцы заведений подчеркивают, что ценообразование является прямой математической реакцией на реалии рынка: если дорожает закупка продовольствия, неизбежно растет и конечная стоимость организации торжества.

Представляем материал Xəzər Xəbər: