Красивые, но безвкусные: что происходит с фруктами на рынках Азербайджана?

В Азербайджане все активнее обсуждается проблема ухудшения вкусовых качеств фруктов, представленных на местных рынках. Несмотря на то что ассортимент плодовой продукции по-прежнему отличается значительным разнообразием, а внешний вид плодов остается весьма привлекательным, немалая доля покупателей отмечает, что характерная насыщенность вкуса и выраженный аромат азербайджанских фруктов постепенно утрачиваются.

Покупатели вспоминают, что еще недавно, оказавшись на рынке, можно было почувствовать аромат клубники, яблок и других плодов даже без надреза. Сейчас же, несмотря на сезонное обилие и богатый выбор, вкусовые впечатления зачастую оказываются далеки от ожидаемых. Одни потребители связывают это с использованием современных агротехнологий, другие указывают на меняющиеся климатические условия и погодные аномалии.

Доктор философии по аграрным наукам Низами Кязимов поясняет, что сегодняшнее сельское хозяйство ориентировано прежде всего на повышение урожайности и товарный вид продукции. С этой целью применяются селекционные скороспелые сорта, формирующие крупные и внешне безупречные плоды, однако зачастую проигрывающие традиционным разновидностям в части вкуса и аромата.

«В плодоводстве, будь то декоративное садоводство или интенсивные посадки, при использовании быстро- и ультрабыстросозревающих сортов доминирующими становятся наследственные признаки, отвечающие за раннее созревание, быстрое вступление в плодоношение и высокую урожайность. В результате вкусовые качества отходят на второй план. Поэтому такие интенсивные сорта в определённой степени уступают по вкусу и качеству плодам, выращенным традиционным способом. Все зависит от количества солнечных дней, а также от качественного и своевременного обеспечения минеральными удобрениями», - отметил он.

Н.Кязимов также добавил, что на качественные характеристики фруктов оказывают влияние климатические сдвиги и просчёты в организации питания растений, что в конечном счете сказывается на их вкусе и ароматических свойствах.

Подробнее - в подготовленном сюжете: