Google-Новости
новости в тренде
Подавляющее большинство азербайджанских женщин отдают предпочтение сливочному маслу в процессе приготовления блюд. Опираясь на многолетние кулинарные традиции, в национальной кухне наиболее широко применяется именно топлёное сливочное масло. Тем не менее данный вопрос нередко вызывает споры, так как ряд специалистов в области диетологии заявляет, что в ходе процесса топления сливочное масло утрачивает свои полезные свойства и даже способно нанести вред здоровью.
Эксперт Фарид Сафаров сообщил, что если сливочное масло топится при правильной температуре, оно не вредно, наоборот, имеет много полезных свойств.
По его словам, топлёное сливочное масло легче усваивается, безопасно при высоких температурах, богато полезными жирными кислотами, а также витаминами A, D, E и K. Кроме того, оно даёт энергию и создаёт чувство насыщения.
Если масло топится при средней температуре, его качество не теряется, проблема заключается не в процессе топления, а в чрезмерном нагревании.
А что насчёт готового топлёного масла, продающегося в магазинах?
Как отметил Ф.Сафаров, на прилавках магазинов, как правило, представлены две разновидности топлёного масла: произведённое натуральным методом (высокого качества) и изготовленное промышленным путём, нередко с включением различных смесей (невысокого или среднего качества).
«Когда в составе продукта значится исключительно сливочное масло, без содержания трансжиров, растительных масел и прочих добавок, и он выпущен проверенным производителем, такой продукт можно приобретать. В ряде готовых продуктов масло может быть разбавлено растительными жирами. С подобными продуктами стоит проявлять осторожность, поскольку в них могут присутствовать компоненты для усиления вкусовых качеств и цвета», - дополнил эксперт.
Он акцентировал внимание на том, что готовое топлёное масло само по себе не является некачественным, однако не все представленные продукты равноценны. Именно поэтому необходимо внимательно изучать информацию на этикетке.
Источник: Bizim.Media
новости в тренде
