Доходы от блога, выбор контента и гражданская позиция. Интервью с известным фуд-блогером Илей Мамедовой

В нелегкий для Азербайджана период, во время событий на товузском участке азербайджано-армянской границы, кулинарный блогер Иля Мамедова прекратила делиться рецептами, продемонстрировав свою гражданскую позицию. Она рассказала 24-тысячной аудитории со всего мира о провокационных действиях армянских агрессоров. И.Мамедова также призвала коллег по Instagram донести до мирового сообщества информацию о том, что эскалация происходила не в оккупированном Карабахе, а на границе двух стран, посоветовав временно не делиться развлекательным контентом.

Media.Az побеседовала с Илей Мамедовой об ее кулинарной деятельности, планах, связанных с бизнесом, смене контента во время карантина и использовании блога для поддержки своей страны.

- Расскажите, как вы увлеклись кулинарией?

- Мою любовь к кулинарии подпитывало много факторов. Во-первых, у нас дома всегда вкусно готовили. Любовь к азербайджанской кухне мне привили мама и бабушки, которые отменно готовят наши национальные блюда. Во-вторых, мы с родителями много путешествовали как по стране, так и за рубежом, часто ходили в рестораны, знакомясь с традиционными блюдами разных стран.

А вот страсть к кулинарии возникла внезапно, причем не обошлось без толики мистики. Однажды я читала книгу Сесилии Ахерн «Люблю твои воспоминания», где главная героиня попадает в аварию, и ей переливают кровь парня Х. В результате она перенимает у него все его вкусовые предпочтения. Дело в том, что в 2010 году я тоже перенесла серьезную операцию на позвоночнике, в ходе которой мне перелили кровь человека У. Искренне верю, что эта была кровь гурмана, и мои вкусовые рецепторы после этого случая, что называется, завелись. Я начала следить за работой шеф-поваров, сметать с прилавков кулинарные книги, пропадать на кухне, словно в экспериментальной лаборатории, начала смотреть кулинарные передачи, осваивая разные техники кулинарного мастерства.

- Расскажите историю создания вашего кулинарного блога.

- Думаю, что Вселенная готовила меня к этому с детства. По окончании школы, а окончила я столичную школу №134, в которой была активной общественницей, участвуя в различных школьных мероприятиях, мне стало не хватать драйва, а главное - платформы для самовыражения. Для этого я выбрала площадку Instagram, создав страницу Или Мамедовой. Над контентом долго думать не пришлось. Я взялась за то, что у меня лучше всего получается. Назвала страничку в свою же честь, без всяких «cook with Ilya», потому что не хотела, чтобы блог смахивал на онлайн-книгу рецептов. Хотела, чтобы мой блог знали по девушке Иле, у которой есть чему научиться, и у которой можно почерпнуть идеи не только для совершенствования кулинарных навыков. Ведь в моем блоге есть место и рецептам, и путешествиям, и вышиванию, и поэзии и просто беседе по душам.

То, во что мы верим, обладает огромной силой. Генри Форд некогда сказал: «Если Вы верите, что сможете достигнуть успеха – Вы правы. Если Вы верите, что не сможете достигнуть успеха – Вы тоже правы». Я верила в себя и свои возможности, прокладывая путь к успеху.

Акция «Завтраки от Или» в BISQUE CAFÉ, 2014 год

- Почему ваш блог столь популярен? Вы вкладывали средства на его раскрутку?

- Блог был создан в апреле 2013 года, в день моего 18-летия. В сентябре того же года меня заметило руководство сайта baku-eto.az, созданного для продвижения азербайджанской культуры на мировой арене. Мне предложили вести рубрику «Азербайджанская кухня» на чисто волонтерских основах, и я, конечно же, согласилась, потому что это был мой первый опыт. Вдобавок, я понимала, что мне нужно своего рода портфолио. Это был очень успешный проект! Рецепт одной только карабахской кяты набрал тогда 107 тысяч просмотров. Очень многие до сих пор готовят ее по моему рецепту.

Первые шаги. Материалы для baku-eto.az (2013 год)

В декабре того же года, собрав волю в кулак, я обратилась в редакцию онлайн-журнала NARGIS с предложением открыть на их сайте рубрику «Гурмания». Честно говоря, не надеялась получить ответ, но редакция пошла мне навстречу. Я очень обрадовалась, ведь для 18-летней студентки, не получающей стипендию, заработок в 60 манат в месяц казался пределом мечтаний. Думаю, что работа в гламурном журнале открыла передо мной новые возможности, познакомила с новыми людьми.

NARGIS magazine, 2014 год

Финансовых вливаний в раскрутку не было до 2017 года. Даже сейчас я не вкладываю больших денег в продвижение блога, ограничиваюсь личной харизмой и коллаборациями с другими блогерами. Могу раз в месяц прорекламировать какой-то конкретный пост, вложив не более 10 долларов. Хочу, чтобы люди, которые ко мне приходят, в нужное для себя время наткнулись на мой контент и подписались по доброй воле из личного интереса, а не потому, что я охотилась за ними через таргетинг.

- Как удается совмещать основную работу с блогерской деятельностью? У вас есть помощники?

- Это сложно, но возможно, если твой блог- не бизнес-проект. Блогеру к выбору основной работы нужно относиться очень тщательно, иначе можно быстро выгореть. Работа должна соответствовать твоим интересам, навыкам и темпераменту – только тогда ты будешь оставаться в тонусе и сможешь совмещать работу, блог и семью.

Что касается помощников, то, как поет Бейонсе в своей песне – «only me, myself and I». Мой блог – некоммерческий проект, не требующий команды и приносящий стабильный доход. Я пишу в комфортном для себя режиме, никакой рутины. Если я запускаю себя, то запускается и мой блог, могу неделями его не обновлять. И, наоборот, когда во мне царит весна, то и блог дает на странице новые плоды.

- Вам не приходилось стоять перед выбором: блог или карьера?

- Бывало, но я в ожидании момента, когда смогу открыть свой малый бизнес. Работа в офисе помогает мне оставаться на пути к достижению этой цели, потому что благодаря ей я усовершенствовала навыки в административных делах, планировании бюджета, управлении проектами, организации мероприятий, менеджменте и маркетинге, работе в команде, решении задач и проблемных ситуаций.

- Соизмеримы ли доходы от блога и основной работы?

- Основная работа приносит мне стабильный доход, который очень важен, если ты семейный человек и у тебя есть дети – это большая ответственность. Я никогда не рассматривала свой блог как коммерческий бизнес-проект. Для меня блог - это, прежде всего, хобби. И если у меня получается на нем зарабатывать (а вся выручка пускается в развитие блога, закупку реквизитов, новой посуды и прочее), то это не перекрывает доход от моей основной работы. Кстати, я уже четвертый год работаю в представительстве ООН в Азербайджане.

- Кстати, о рекламе... Есть то, что вы никогда не будете рекламировать?

- Пожалуй, один из самых весомых плюсов блогерской деятельности - это то, что у тебя всегда есть выбор. Ты сам себе главный редактор, автор, цензор. Ты сам выбираешь, что транслировать своим зрителям.

В среде местных маркетологов я известна как капризный блогер, так как к рекламе допускаю лишь ту продукцию, в качестве которой уверена, если продукт мне интересен, я сама им пользуюсь и советую своим близким. В противном случае я отказываюсь от сотрудничества, это происходит в 75% случаях.

- У вас есть хейтеры?

Встречи с подписчиками

- Думаю, они есть у всех. К счастью, они не составляют и одного процента моей аудитории, но один процент - тоже процент. Критике по существу я только рада. Но порой над моим солнечным блогом нависают люди-тучки, льющие ни к селу ни к городу дождь как из ведра. За семь лет ведения блога я поняла, что чем ярче человек критикует и поливает скептицизмом увиденное, чем громче звучат его негативные комментарии, тем более пуст этот человек. Это касается не только пустоты интеллектуальной, человек может быть весьма умным и начитанным. Быть может, это пустота в сердце, в душе, в жизни или пустота вместо самооценки. С такими людьми я не общаюсь, сразу блокирую.

- Вы неоднократно представляли национальную кухню Азербайджана на международном уровне. Расскажите подробнее об этих проектах? Что для вас это значит?

- Мой самый первый международный проект датируется 2014 годом, когда Фонд Гейдара Алиева искал фуд-стилиста со знанием английского языка для работы с итальянской съемочной группой, готовящей фото и видеопроект по азербайджанской кулинарии, который затем был представлен в нашем павильоне на выставке MILAN EXPO 2015. Я получила бесценный опыт работы с главным шеф-поваром ресторана Buta Palace Огтаем Джафаровым и с профессиональной командой, с которыми мы отсняли 30 национальных блюд, позже представленных в павильоне на диджитал-барабане, как в телепередаче «Поле Чудес». Нажимая на видео того или иного блюда, гости выставки могли ознакомится с ингредиентами и кратким рецептом приготовления блюда.

С тех пор я начала тесно сотрудничать с Министерством туризма и Бюро по развитию туризма, которые позднее привлекали меня к съемкам известных российских телепередач о путешествиях, где я рассказывала об азербайджанской кулинарии. Самыми незабываемыми выдались съемки передачи «Еда, Я люблю тебя» на канале «Пятница» в 2018 году.

В том же году я стала амбассадором Azerbaijan Tourism Board и снялась в промо ролике Take Another Look, который впервые был представлен на выставке London EXPO 2019, а затем транслировался на EuroNews. Будучи на выставке в Лондоне мы также пропагандировали нашу культуру, показывали презентации и давали видеоинтервью международным каналам о новом туристическом бренде Азербайджана. По сей день я пишу статьи на английском и русском языках для международных журналов, сотрудничающих с нашим туристическим бюро.

Все вышеперечисленные труды и старания не остались незамеченными: в 2018 году в рамках Global Influencer Day, крупнейшем форуме, в котором приняли участие тысячи инфлюенсеров со всего мира, представители руководства Forbes, Google, Microsoft, Facebook и т.д, мне вручили награду за создание качественного информационного контента в Социальных Медиа.

- Вопрос, который волнует многих женщин: как вам удается оставаться стройной, вы ограничиваете себя в питании?

- Я никак не ограничиваю себя в еде и даже могу позволить себе джанк фуд, который люблю, и не скрываю этого.

Питаюсь дважды в день, пропуская завтраки. Не поправляюсь, так как умею прислушиваться к своему организму. Если выхожу из зоны комфорта или вижу, что стрелки весов смещаются с моего привычного веса в 52 кг в сторону больших чисел, то устраиваю разгрузочные дни. Могу три дня подряд сидеть на одной гречке с сюзмя и пить воду, либо травяной чай.

- Меню для Instagram отличается от домашнего повседневного меню?

- Я не готовлю специально для Instagram. У меня, что называется, живая еда, настоящая, домашняя, без цветков экзотических растений и слез феникса. В блоге все то, что мы едим дома, и фото снимается непосредственно перед потреблением. Порой от этого страдают домочадцы, так как блюда доходят до них уже не горячими, а едва теплыми.

- Как отразился на вашей деятельности карантин?

- В период ужесточенного режима карантина, когда закрылись кафе и рестораны, спрос на кулинарные блоги резко вырос. И мой блог не стал исключением. Казалось бы, у меня была отличная возможность воспользоваться моментом и вести блог активней, но, чтобы сохранить популярность и не впасть в немилость, нужно было также учитывать настроение пользователей, в которых сидел страх за себя и близких в связи с коронавирусом, а также в связи с возможным экономическим кризисом, нестабильностью и неопределенностью. Пришлось балансировать и подстраиваться под новые условия. Я стала больше документировать в «историях» свою повседневную жизнь в условиях карантина, готовя домашний хлеб, не выходя из дома, квася мацони, даже продемонстрировала отличный способ стрижки волос в домашних условиях.

Тогда же запустила свои первые видеорецепты и начала рубрику «Кухни мира у вас на тарелке» для тех, кто соскучился по путешествиям и мог вкусить известные на весь мир блюда, не выходя из дома. Рецептами приготовления в домашних условиях чешских трдельников, турецкого бёрека, крылышек KFC, грузинского цыпленка табака, венского шницеля, азиатских куриных крылышек, итальянских тирамису и пасты и т.д. воспользовались сотни людей, если не тысячи. До сих пор разгребаю сообщениями с фотоотзывами.

- Как аккаунт с большой аудиторией в непростое для страны время может сыграть роль в донесении правдивой информации до международного сообщества?

- Как показали июльские события, в трудное время блоги с тысячными и миллионными аудиториями, являясь частью СМИ, могут сыграть немаловажную роль в защите исторической правды о нагорно-карабахском конфликте. Для каждого гражданина отстаивание объективного отношения к истории является, прежде всего, нравственным и человеческим долгом перед Родиной. Историческая правда скрепляет общество, служит духовным, ценностным фундаментом для развития, помогает людям разных поколений ощущать себя действительно единой сплоченной нацией.

- Во время эскалации на азербайджано-армянской границе вы пытались донести правду о событиях для своих иностранных подписчиков, за что были заблокированы…

- Да, Instagram удалил три мои «истории» за якобы «враждебные высказывания», нарушающие Руководство сообщества и прислал предупреждение о возможном удалении аккаунта. После чего мой аккаунт на неделю был заблокирован, я не могла делиться ни историями, ни постами.

Русскоязычные аккаунты в Азербайджане стали уязвимыми и подверженными кибератакам, потому что, как минимум, на нас было легче выйти и понять. 18% моих подписчиков - это пользователи из Российской Федерации. За время событий в Товузе, а также в период протестов нашей диаспоры за рубежом от меня не только отписались, но и писали женщины, подписанные на меня не один месяц. Те, кто проявлял за эти годы активное участие в блоге, оказались лицами армянской национальности, а я об этом даже не догадывалась.

Мой аккаунт был заблокирован за отстаивание гражданской позиции, меня радует тот факт, что кого-то я все-таки своими речами задела, раз на меня начали жаловаться. . . Мне кажется, что за последние десятки лет наш народ не сплачивался так, как сейчас. Наш голос услышали на международной арене. Наши голоса услышат и с земель Нагорного Карабаха, ведь #KARABAKHISAZERBAIJAN, и восклицательный знак!

- Однако не все азербайджанские блогеры, воспользовавшись наличием широкой аудитории, высказали свою позицию...

- К моему большому сожалению... В самый разгар военного противостояния на армяно-азербайджанской границе я видела, как мои коллеги по цеху продолжали делиться развлекательным контентом, призывая всех к позитиву, либо вовсе полностью игнорируя происходящее, говоря, что они далеки от политики. Я отписалась от блогеров, на которых была подписана годами, а потом публично попросила продемонстрировать солидарность, чтя память наших героев, и вместо пустых, несодержательных публикаций делиться полезной информацией. Кому-то моя позиция не понравилось, меня осуждали, на что все получали один простой ответ: Родина – это наш Дом. Когда дома происходит горе или творятся беспорядки, семье в этот момент присуще сплачиваться, а не наоборот.

Наталья Гулиева