Google-Новости
новости в тренде
В последнее время в магазинах Азербайджана заметно увеличилось количество мучных изделий и сладостей домашнего приготовления. Традиционные торты, пахлава, шекербура, различные виды печенья и другая продукция ручной работы уже занимают место на полках крупных торговых сетей.
С одной стороны, это создает дополнительный источник дохода для домохозяек и мелких предпринимателей. С другой - вызывает ряд вопросов, связанных с безопасностью такой продукции. В частности, особого контроля требуют соблюдение санитарных норм в процессе приготовления, качество используемого сырья и условия хранения готовых изделий.
Особенно важно соблюдать правила хранения сладостей, содержащих молочные продукты, кремы и яйца, поскольку нарушение температурного режима может представлять серьезную угрозу для здоровья потребителей.
Кроме того, вызывает обеспокоенность неполное указание на упаковке информации о дате изготовления продукции и условиях ее хранения.
Насколько же безопасны блюда и сладости домашнего приготовления, продающиеся в магазинах?
Специалист по пищевой продукции Фарид Сафарли заявил, что безопасность такой продукции напрямую зависит от условий ее производства, качества сырья и соблюдения правил хранения.
«Основной риск заключается в том, что при производстве продуктов в домашних условиях уровень контроля за соблюдением гигиенических требований и норм пищевой безопасности не всегда соответствует стандартам, действующим на промышленных предприятиях. Нарушение температурного режима, контакт сырой и готовой продукции, несоблюдение правил личной гигиены и неправильное хранение могут повысить риск бактериального загрязнения.
Если продукция производится официально зарегистрированным производителем и реализуется через торговые сети на законных основаниях, предполагается, что она проходит определенные контрольные процедуры. Однако это не означает полного отсутствия рисков. Эффективность контроля также зависит от регулярного мониторинга всего производственного процесса», - отметил эксперт.
По его словам, при покупке такой продукции потребителям следует обращать внимание на информацию на этикетке, дату изготовления, срок годности, условия хранения и целостность упаковки.
«Особенно чувствительными с микробиологической точки зрения являются кремовые кондитерские изделия, а также готовые блюда, содержащие мясо, курицу, рыбу и молочные продукты. Нельзя утверждать, что вся продукция домашнего типа, представленная в магазинах, опасна. Однако ее безопасность во многом зависит от условий производства и хранения. Поэтому потребителям рекомендуется отдавать предпочтение товарам известного происхождения, с корректной маркировкой и соблюдением необходимых условий хранения», - подчеркнул Ф. Сафарли.
новости в тренде
