Азербайджанский институт пищевой безопасности развеял миф о замороженных продуктах

Азербайджанский институт пищевой безопасности (АИПБ) в очередном выпуске рубрики «Пищевые мифы» развеял распространенное мнение о бесполезности замороженных фруктов и овощей.

Об этом сообщили в отделе по связям с общественностью АИПБ.

Специалисты института подчеркнули, что утверждения о бесполезности замороженных продуктов не имеют научного подтверждения. Отмечается, что технология быстрой заморозки (IQF) позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов. Хотя некоторые чувствительные витамины могут частично снижаться, это объясняется не только заморозкой, но и методами обработки, хранения и приготовления. При этом снижение пищевой ценности может происходить и со «свежими» продуктами, если они хранятся длительное время.

Подробнее - в видеоролике: