Google-Новости
Несмотря на растущий спрос на профессиональных поваров в отелях, ресторанах и туристических объектах Азербайджана, в стране до сих пор отсутствует возможность получить высшее образование по этой специальности. Обучение проводится только в училищах и колледжах, что вынуждает многих желающих поступать в зарубежные вузы.
Член правления Ассоциации кулинарных специалистов Азербайджана Алигейдар Мамедов отмечает, что отсутствие высшего образования в этой области является серьезной проблемой для поваров.
«Для трудоустройства требуется диплом о высшем образовании, из-за этого многие талантливые повара вынуждены уезжать учиться в Европу, и мы теряем ценные кадры», – говорит он.
Эксперт подчеркивает важность изучения химического состава продуктов и правил их использования.
«Всё это возможно изучать только в условиях университетского образования и специализированных лабораторий – возможностей, которых нет в рамках профессиональных училищ», – добавляет А.Мамедов.
В свою очередь эксперт по вопросам образования Сабухи Абдуллаев считает, что для более глубокого представления национальной кухни в мировом масштабе необходимо создать условия для получения высшего кулинарного образования в стране. По его мнению, обучение по специальности «повар» можно вести на базе Азербайджанского университета туризма и менеджмента или другого профильного вуза.
«В Азербайджане достаточно специалистов, получивших образование за рубежом, которые могли бы стать преподавателями. Нужно только соответствующее решение Министерства науки и образования и Кабинета министров», – подчеркнул С.Абдуллаев.
Более подробно – в подготовленном Xəzər Xəbər видеорепортаже:
