Книга об азербайджанской долме признана World Culinary Book лучшей за последние 25 лет

Книга «Долма в азербайджанской кухне. 381 рецепт» решением профессиональных экспертов World Culinary Book Award Organization удостоена первого места в номинации «Лучшая кулинарная книга за последние 25 лет», сообщил Trend президент Ассоциации национальной кулинарии Азербайджана (AMKA), Всемирной исламской кулинарной ассоциации (WICS) и Всемирного союза турецкой кулинарной культуры, науки и искусства при ТЮРКСОЙ, член Всемирной ассоциации обществ шеф-поваров (WACS), заслуженный работник культуры Азербайджана Таир Амирасланов.

«Я поздравляю весь Азербайджан! До сих пор такого большого успеха в области кулинарных книг еще не было. Это огромный успех, учитывая научную, культурную, социальную и общественно-политическую значимость книги, и этот успех будет иметь большое историческое значение. Книга «Долма в азербайджанской кухне. 381 рецепт» вышла в свет в 2018 году. В ней собраны рецепты 381-го вида долмы, которые были представлены на международных фестивалях долмы в Азербайджане в 2016 и 2017 годах. Книга была переиздана в 2019 году, после того как в 2018 году заняла первое место в номинации ЮНЕСКО «Всемирная кулинарная книжная премия». А в 2019 году признана лучшим кулинарным изданием мира со стороны Gourmand World Cookbook Award», - отметил Таир Амирасланов.

Над книгой также работали специалисты-кулинары Азада Мусабейли, Айгюль Аскерова, Джейран Аскерова, Айнур Амирасланова, Агакерим Шамидзаде.

Отметим, что традиция приготовления азербайджанской долмы в 2017 году включена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.