Рекордные 180 тысяч тонн: почему в Азербайджане резко выросло потребление куриного мяса

В привычках питания жителей Азербайджана за последние годы произошел тектонический сдвиг. Потребительский спрос стремительно смещается в сторону бройлерного мяса, что обусловлено как стремлением к здоровому образу жизни, так и жесткой ценовой динамикой на продовольственном рынке. Из-за ценовой доступности и репутации диетического продукта курятина уверенно вытесняет другие виды мяса из повседневного рациона граждан.

Как сообщил Demokrat.az председатель Ассоциации производителей и экспортеров мяса птицы и яиц Азербайджана Мурват Гасанлы, за последнее десятилетие внутренний спрос на мясо птицы в стране подскочил почти вдвое. По его словам, если в 2016 году годовая потребность республики в бройлерной продукции составляла 100–110 тысяч тонн, то к 2026 году этот показатель перешагнул отметку в 180 тысяч тонн. На данный момент среднестатистический житель Азербайджана съедает около 18–19 килограммов куриного мяса в год.

Глава ассоциации выделил два ключевых фактора такого взрывного роста. Первый — медицинский: население стало осознаннее подходить к рациону, выбирая нежирное и богатое белком птичье мясо. Второй фактор — чисто экономический. Резкое подорожание красного мяса (говядины и баранины) вынудило многие семьи пересмотреть свой семейный бюджет и переключиться на более выгодную и доступную альтернативу.

При этом Гасанлы подчеркнул, что, несмотря на столь внушительный внутренний скачок, Азербайджан все еще заметно отстает от общемировых показателей. Для сравнения, если у нас на душу населения приходится около 19 кг курятины, то в соседней Турции этот показатель равен 26 кг, в России — 38 кг, а в странах Европы среднее потребление достигает 45 кг. Абсолютными лидерами являются ОАЭ, Израиль и Кувейт, где один человек съедает от 60 до 65 килограммов куриного мяса ежегодно.

Учитывая текущие рыночные тренды, эксперты прогнозируют, что объемы потребления бройлерного мяса в Азербайджане продолжат расти. Изменение гастрономических предпочтений, рост численности населения и стабильное ценовое преимущество гарантируют курятине статус самого востребованного мясного продукта на местном рынке в ближайшие годы.