Заболевание скота в России: угрожает ли Азербайджану зараженная мясная и молочная продукция?

В последний месяц в нескольких регионах России зафиксированы вспышки пастереллеза (острое зоонозное инфекционное заболевание бактериальной природы, поражающее домашних и диких животных). В частности, такие случаи выявлены в Новосибирской и Омской областях, в Забайкальском и Алтайском краях. В связи с угрозой распространения заболевания введен карантин на крупных животноводческих предприятиях.

Как сообщают российские СМИ, ситуация привлекла внимание контролирующих органов: на местах уже проводится проверка при участии Следственного комитета РФ по статье о возможной халатности. При этом представители животноводческой отрасли не исключают, что реальная причина может быть серьезнее, и высказывают опасения о возможной эпидемии ящура.

Подобное развитие событий способно повлиять на экспорт российской мясной и молочной продукции. С учетом того, что Азербайджан также является ее импортером, ситуация вызывает обеспокоенность и у местных потребителей. В этой связи важно понять, что представляет собой данное заболевание, насколько оно опасно и может ли передаваться человеку через продукты питания.

Своим мнением по этому поводу с Media.Az поделилась инфекционист Полина Алиева. «Ящур – это острое вирусное заболевание из группы зоонозов, которое характеризуется интоксикацией и везикулезно-эрозивными (пузырьково-язвенными) поражениями слизистых оболочек полости рта и носа, а также кожи в области межпальцевых складок и околоногтевого ложа. Возбудителем ящура является РНК-содержащий вирус из семейства пикорнавирусов. Он отличается высокой заразностью и дерматотропностью – способностью поражать кожу и слизистые оболочки», – пояснила врач.

П.Алиева также отметила, что по антигенной структуре вирус подразделяется на семь серотипов, внутри которых выделяют несколько вариантов. На территории стран СНГ чаще всего встречаются типы O и A. Вирус устойчив к высушиванию и замораживанию, однако быстро погибает при нагревании до 60°C, воздействии ультрафиолета и обычных дезинфицирующих средств. В лабораторных условиях его культивируют на тканевых культурах. Вирус ящура обладает высокой вирулентностью и способен размножаться в куриных эмбрионах, а также в культурах живых тканей (например, эпителии языка и почек).

«Наиболее восприимчивы к инфекции молодые парнокопытные сельскохозяйственные животные: крупный рогатый скот, свиньи, козы, овцы, олени. Реже болеют лошади, верблюды, а также домашние питомцы: собаки и кошки. У переболевших животных и некоторых птиц возможно вирусоносительство: они продолжают выделять возбудителя с испражнениями. В ряде стран заболевание носит характер эпизоотий – массовых вспышек среди животных, которые повторяются через определенные промежутки времени», – сказала наша собеседница.

При этом она пояснила: для человека ящур считается редким и, как правило, неопасным заболеванием. Случаи заражения людей фиксируются крайне редко, однако риск все же есть – при контакте с больными животными (например, у фермеров и ветеринаров), а также при употреблении сырого молока или плохо обработанных продуктов от инфицированного скота.

«Важно понимать, что термическая обработка – варка, жарка, пастеризация – полностью уничтожает вирус. Поэтому правильно приготовленное мясо и пастеризованное молоко являются безопасными. Если заражение все же происходит, заболевание обычно протекает в легкой или умеренной форме: наблюдаются повышение температуры, слабость, головная боль, болезненные пузырьковые высыпания (афты) во рту, на губах и на руках (особенно между пальцами), а также иногда боль в горле и затруднение глотания», – предупреждает эксперт.

По словам специалиста, в большинстве случаев заболевание проходит самостоятельно в течение одной-двух недель. Лечение при ящуре, как правило, симптоматическое: применяются жаропонижающие средства и антисептики для обработки полости рта. Также рекомендуется покой и обильное питье. Однако есть и нюансы. У людей с ослабленным иммунитетом болезнь может протекать тяжелее. Кроме того, у маленьких детей симптомы зачастую выражены сильнее и переносятся сложнее.

«В отличие от человека, у животных ящур протекает очень тяжело и в результате это может нанести колоссальный экономический ущерб, поэтому требует жестких карантинных мер. Сейчас ситуация в Российской Федерации остается неоднозначной: власти все еще отрицают вспышку ящура, указывая на другие заболевания – пастереллез и бешенство. При этом фиксируются очаги инфекции. Например, только в Новосибирской области их насчитываются десятки. Одновременно проводится массовый забой скота, счет идет на тысячи голов – применяются меры, характерные именно для борьбы с ящуром, включая полное уничтожение стада», – пояснила врач.

Как отмечает П.Алиева, важно понимать реальное положение дел могут быть вполне прагматичными. Подтверждение эпидемии ящура автоматически приведет к закрытию экспорта мяса и молочной продукции, что обернется серьезными убытками для российского агросектора.

«Уже сейчас фермеры протестуют из-за массового уничтожения скота, которое проводится без внятных объяснений. При этом ящур – это заболевание, из-за которого страны вводят жесткие карантины и ограничения на импорт. Проблема в том, что ящур – крайне заразный вирус для животных: он способен за считаные часы поразить все стадо. У молодняка смертность может достигать 20% и выше. При этом вирус ящура способен сохраняться во внешней среде. При неправильной утилизации зараженных животных возможно инфицирование почвы. Однако при соблюдении всех норм и правильном захоронении риск сводится к минимуму. Вирус также погибает при нагревании и дезинфекции», – подчеркнула инфекционист.

Оценивая риски возможной вспышки ящура в Азербайджане, врач отмечает, что теоретически они существуют, однако в настоящее время рассматриваются как умеренные. Попадание вируса в страну возможно при нелегальном ввозе скота либо через продукцию животного происхождения, в частности сырое молоко и мясо. В этой связи в качестве первоочередной и наиболее обоснованной меры рассматривается ограничение или запрет на импорт скота и племенных животных из Российской Федерации. «Ввоз мясной и молочной продукции из РФ нуждается в строгом контроле. Стоило бы запретить поставки сырого молока, непастеризованных молочных продуктов и мяса без ветеринарных документов», – добавила врач.

П.Алиева также прокомментировала риск заражения через зерно. По ее словам, он существует, но остается низким и скорее опосредованным. Само зерно не является носителем вируса, однако может быть загрязнено слюной, мочой или фекалиями инфицированных животных.

При этом, по мнению инфекциониста, важно быть готовыми к мягким превентивным мерам: усилить контроль на фермах, ограничить доступ посторонних к животным, проводить регулярную дезинфекцию транспорта, особенно в приграничных районах, и оперативно реагировать на подозрительные случаи.

«Например, Казахстан уже ввел ограничения на импорт зерна, мясной и молочной продукции из РФ. Это типичная реакция соседних стран на риск распространения ящура и других особо опасных заболеваний», – подытожила П.Алиева.

Поставки под контролем?

Media.Az также обратилась в Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) с запросом о продукции, поступающей в страну из России, а также возможном наличии в ней возбудителя ящура. В ответ в структуре сообщили, что за последние 15 дней говядина из РФ в Азербайджан не импортировалась. При этом за указанный период в страну было ввезено около 250 тонн молочной продукции.

«Импортируемые в страну товары из различных государств, в том числе из России, проходят физический контроль с установленной периодичностью в зависимости от уровня риска», – отметили в агентстве, подчеркнув, что в ходе проверок проводятся лабораторные исследования, а также физико-химические анализы.

«Продукция проверяется по показателям безопасности, минимальным требованиям к качеству и органолептическим характеристикам. В рамках контрольных мероприятий каких-либо несоответствий, связанных с указанным в запросе заболеванием, выявлено не было», – добавили в АПБА.

Зулейха Исмайлова