Парадокс мясного рынка Азербайджана: почему цены растут, когда спрос падает?

В то время как логика подсказывает, что снижение спроса на мясо из-за ящура должно привести к падению цен, рынок Азербайджана демонстрирует обратную тенденцию. Говядина и баранина не только не подешевели, но и значительно подорожали, создавая парадоксальную ситуацию для потребителей.

В столице страны говядина преимущественно реализуется по цене 18 манатов за килограмм, в то время как стоимость баранины варьируется от 22 до 23 манатов в зависимости от категории мяса. Региональные рынки отражают аналогичную динамику роста цен, однако примечательным становится отсутствие единого ценообразования – практически каждая мясная лавка устанавливает свой ценник.

Представители мясного рынка объясняют ситуацию кардинальным изменением многолетней системы закупок. Закрытие животноводческих рынков вынудило мясников перейти от централизованных закупок к индивидуальному поиску животных непосредственно у фермеров, что привело к хаотичному ценообразованию.

Торговцы мясом также отмечают предложения от предпринимателей о реализации импортного продукта. Однако, учитывая устойчивые потребительские предпочтения в пользу местной продукции, большинство продавцов отказываются от таких предложений, что пока ограничивает присутствие импортного мяса в розничной торговле.

Значительно выросли и транспортные издержки. Если до кризиса перевозка одной головы крупного рогатого скота обходилась в 15 манатов, то сегодня стоимость возросла до 30. Для мелкого рогатого скота транспортные расходы увеличились с 2 до 10 манатов за голову. Фермеры указывают на необычную продолжительность ограничительных мер. По их словам, ящур обычно является кратковременным явлением и редко требует столь длительного закрытия рынков. Невозможность своевременной реализации поголовья вынуждает фермеров нести дополнительные расходы на содержание животных, что в итоге включается в конечную стоимость продукции.

В свою очередь экономист Рашад Гасанов отмечает, что текущая ситуация на мясном рынке - результат не краткосрочных факторов, а накопившихся за длительное время проблем. По его словам, рост цен нельзя объяснять только вспышкой заболевания. На стоимость мяса значительно повлияли инфляционные процессы последних лет, удорожание кормов и рабочей силы, а также сокращение поголовья крупного и мелкого рогатого скота.

«У местных потребителей сохраняется настороженное отношение к импортному мясу. Кроме того, из-за последствий заболевания, скот не может быть выведен на рынок, что также способствует резкому росту цен в последние дни», - отметил он.

Тем временем Агентство продовольственной безопасности Азербайджана сообщает, что в 14 животноводческих рынках страны продолжается реконструкция. После завершения восстановительных работ будет рассмотрен вопрос о возобновлении их работы.

Подробнее - в видеосюжете Xəzər Xəbər: