Маркировка молока и молочных продуктов: новые требования для рынков Азербайджана

Гатыг, сыр, масло и творог - продукты, которые многие покупают практически ежедневно. Однако у этой популярности есть и обратная сторона: при нарушении норм безопасности привычные молочные продукты могут стать источником серьезных рисков для здоровья. Именно стремлением закрыть пробелы в контроле за продукцией и продиктовано решение о поэтапном введении обязательной маркировки.

Молочная отрасль является одной из важных составляющих продовольственного рынка Азербайджана. Производство сохраняет стабильные темпы: в первом полугодии в стране было произведено 1 млн 140,8 тыс. тонн молока, что на 0,3% больше показателя за аналогичный период прошлого года. Вместе с тем эта сфера требует особого внимания с точки зрения обеспечения безопасности продукции.

В зоне риска

По данным Всемирной организации здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), ежегодно около 600 млн человек в мире заболевают в результате употребления продуктов питания, зараженных бактериями, вирусами, паразитами или содержащих опасные химические вещества. Около 420 тыс. человек умирают от заболеваний, которых можно было бы избежать при надлежащем контроле качества и безопасности продуктов питания.

Молоко и продукты его переработки относятся к категории скоропортящихся продуктов, нарушение требований к качеству и хранению которых может привести к серьезным последствиям для здоровья. В первую очередь речь идет об острых кишечных инфекциях. Благоприятная среда для размножения патогенных микроорганизмов может формироваться при несоблюдении санитарных и температурных требований.

Кроме того, через сырое молоко от инфицированного скота человеку может передаваться бруцеллез (опасное инфекционное зоонозное заболевание, которое передается человеку от больных животных - коров, овец, коз, свиней - ред.).

Возбудители различных инфекций могут попасть в продукт на любом этапе производства и реализации - от зараженного животного в хозяйстве до нарушения санитарных норм персоналом при фасовке или несоблюдения температурного режима во время транспортировки.

От столичных до региональных рынков

Многие потребители предпочитают покупать молочную продукцию на рынках, считая ее более натуральной. Однако зачастую такая продукция продается без соответствующей маркировки, и покупателю остается лишь доверять словам продавца о ее свежести и качестве.

Чтобы повысить уровень контроля в этой сфере, Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) приступило к поэтапному внедрению системы маркировки молочной продукции. На первом этапе новый механизм реализуется на бакинском рынке Yaşıl bazar. В дальнейшем планируется последовательно распространить его на другие торговые площадки столицы, а затем и на рынки регионов страны.

Согласно новым требованиям, на этикетке должна указываться необходимая информация о продукции, в том числе сведения о производителе, происхождении товара и сроке его годности.

У потребителей возникает закономерный вопрос: не приведет ли введение обязательной маркировки к росту цен на молочную продукцию?

По словам экономиста Халида Керимли, маркировка и упаковка продукции, особенно на начальном этапе, действительно могут повлечь дополнительные расходы для предпринимателей.

«Однако эти расходы не должны привести к существенному изменению цен. Данный механизм, направленный на обеспечение продовольственной безопасности и качества продукции, позволит также выявлять субъектов, реализующих некачественные товары и уклоняющихся от уплаты налогов», - подчеркнул эксперт.

Право потребителя на информацию

Председатель Союза свободных потребителей (ССП) Эйюб Гусейнов отметил, что право потребителя на получение информации о товарах и услугах является одним из основных прав, закрепленных на международном и национальном уровнях. Как правило, необходимую информацию покупатель получает именно с помощью данных, указанных на этикетке.

Э.Гусейнов приветствовал решение АПБА и подчеркнул необходимость общественной поддержки этой инициативы.

«В крупных торговых сетях практически все продукты питания имеют маркировку, и это не может не радовать. АПБА контролирует этот вопрос, однако этого недостаточно. Необходимо навести порядок и на так называемых колхозных рынках, в том числе на известном Yaşıl bazar. Многие продукты там продаются без указания даты производства, срока годности и другой необходимой информации. Это касается не только молочной продукции, но и чая, сухофруктов, колбасных изделий и многих других товаров. Если ведомство решило заняться маркировкой молочной продукции, то, на мой взгляд, аналогичный подход следует применять и к другим продовольственным товарам», - сказал он.

По словам главы ССП, процесс маркировки является достаточно сложным и требует времени, а также тщательного контроля на всех этапах.

В качестве примера он привел развесной чай, который поступает в торговые точки в больших мешках, а затем продается потребителям на вес.

«Например, на мешке есть этикетка, но где гарантия, что его содержимое действительно соответствует указанной информации? Товар не должен оставаться открытым. Если упаковка опломбирована, можно установить, что именно находится внутри. Аналогичная ситуация с сухофруктами. Как доказать, что информация на мешке соответствует реализуемому товару? Теоретически в него можно поместить продукцию совершенно другого качества. Эти вопросы необходимо изучать и решать поэтапно», - отметил эксперт.

По его мнению, особое внимание следует уделить повышению информированности потребителей. Гражданам необходимо объяснять риски приобретения продукции без маркировки. Кроме того, важную роль, по его словам, должен играть общественный контроль за реализацией данной инициативы.

Контроль от производителя до покупателя

В мировой практике наиболее эффективным считается принцип сквозного контроля «от поля до стола», рекомендованный ФАО и Международным эпизоотическим бюро. Государственный контроль всей цепочки - от первичного производства до реализации товара в рознице - закреплен в законодательстве многих стран.

Внедрение такой системы позволяет обеспечить прослеживаемость продукции, снизить риск фальсификации и повысить уровень защиты потребителей. Для государства это создает эффективный инструмент мониторинга рынка и пресечения нелегальных схем, а для добросовестных производителей - возможность укрепить доверие покупателей.

Таким образом, обязательная маркировка может стать не просто дополнительным требованием для продавцов и производителей, а инструментом формирования более прозрачного и безопасного рынка молочной продукции.

Источник: газета «Каспий»