Азербайджанка, которая переехала в Китай и открыла там свой ресторан. Интервью Media.Az из Шанхая

Покидая родину, многие задумываются над тем, что они смогут сделать в другой стране, получится ли у них добиться успеха? Переезжая в Китай 10 лет назад, наша соотечественница Анна Вэй тоже задавала себе эти вопросы, но смело начала все с чистого листа и добилась больших успехов.

Однако она не намерена останавливаться на достигнутом, рассказав в интервью Media.Az о переезде, семье и дальнейших планах.

- Почему вы решили перебраться в Китай? Сколько лет уже там проживаете?

- Решение переехать в Поднебесную давно у нас зрело. Наша семья – интернациональная, и, так как мой супруг – китаец, мы стремились обеспечить нашему ребенку понимание обеих культур. По мере развития событий также появилось желание окунуться в жизнь Китая и увидеть, как она раскроется перед нами. И вот прошло уже 10 лет, как мы здесь.

- А как вы познакомились с супругом?

- Это случилось, когда мы оба работали в китайском ресторане YINGYANG на бакинском бульваре. Мой муж - Чжан Вэй был там шеф-поваром, а я после школы подрабатывала официанткой.

- Как родные с обеих сторон отнеслись к вашему браку?

- Его семья тепло встретила меня (улыбается). А вот моей лезгинской родне потребовалось время, чтобы привыкнуть к этому выбору. Конечно, позднее она смогла принять наше супружество.

- Вы праздновали свадьбу в Азербайджане или в Китае?

- У нас было две свадьбы – одна в Баку, другая – в Шанхае.

- Ваш супруг много лет прожил в Азербайджане, как он относится к нашим традициям и культуре?

- Чжан восхищается нашей страной и уважает национальные традиции. На нашей свадьбе он даже танцевал лезгинку (улыбается).

- Предложение переехать в Китай исходило от него?

- Если честно, мы достаточно долго готовились к переезду, потому что Шанхай тогда еще застраивался – там было очень шумно и пыльно. Мы не понимали, как вести там свой бизнес. Да, это было предложение мужа. Его родители – пожилые люди и очень хотели видеть единственную внучку Еву. К слову, это имя мы выбрали не случайно: оно очень подходило к фамилии, так что у дочки получилось красивое сочетание – Ева Вэй (улыбается). Кстати, наш брак в республике был первым зарегистрированным союзом между азербайджанкой и китайцем.

- Ваша дочь росла в Китае, может ли она говорить по-азербайджански, знает ли что-нибудь о нашей культуре и традициях?

- Нашей дочери уже 17 лет, она не только понимает, но и немного говорит на азербайджанском языке. В нашей семье чтят традиции, и мы всегда активно отмечаем все национальные праздники.

- Вы знали китайский до переезда?

- Да я стала учить этот язык еще в Баку, так как мама Чжана должна была приехать к нам в гости, и мне нужно было как-то с ней коммуницировать. К счастью, мне легко даются языки, и я достаточно быстро заговорила на китайском.

- Что для вас было самым сложным при переезде? Как проходила адаптация?

- Сложность переезда заключалась в том, чтобы оставить в прошлом привычные вещи и начать все с чистого листа. Период адаптации, несмотря на некоторые трудности, был наполнен и приятными хлопотами. Знание китайского языка оказалось неоценимым преимуществом, делая процесс общения более комфортным.

- Что вас поразило в культуре и традициях китайцев больше всего? К чему вы до сих пор не смогли привыкнуть?

- Китайская культура удивляет своим разнообразием. Было много впечатлений, но, конечно, встречались и моменты, к которым пришлось привыкать. Например, чавканье во время еды. Оказывается, у местных жителей это является проявлением уважения к хозяевам, приготовившим данное блюдо (улыбается). Также китайцы всегда громко разговаривают. Еще всегда удивляют эти бесконечные очереди.

- Но при этом они, наверное, терпеливо ее соблюдают…

- Да. В здешних магазинах и ресторанах всегда большие очереди за чем-то очень вкусным по меркам китайцев (смеется). Они очень терпеливы и поэтому соблюдают норму поведения в очереди.

- Расскажите о своем ресторане в Шанхае, какая кухня там представлена?

- Мы открыли это заведение год назад в арт-пространстве М50. Оно называется Mınıstry of Malt (MOM) – это концепт ресторана, в котором главной фишкой является виски. У нас подается более 300 видов этого напитка. Мы предлагаем кухню фьюжн, соединяющую в себе элементы китайских, европейских и азербайджанских блюд.

- Как китайцы воспринимают национальную кухню Азербайджана? Полюбилось ли там ваше заведение?

- Местное население в принципе проявляет интерес к другим кухням, в том числе и азербайджанской. Могу сказать, что наш ресторан пользуется популярностью, хотя китайцы, конечно, больше отдают предпочтение национальным блюдам.

- Сложно ли создать свой бизнес в Китае? С какими трудностями вам пришлось столкнуться?

- Основать собственное дело здесь весьма просто при условии соблюдения всех законов. Однако высокая стоимость аренды и необходимость выплачивать довольно большие зарплаты являются главной сложностью для предпринимателей.

Вообще у нас три бизнеса в Поднебесной. Первый – это предоставление услуг переводчиков и гидов по всему Китаю. Второй – оснащение ресторанов, отелей, коммерческих и некоммерческих помещений мебелью, светом, декором, посудой. Ресторан – это третий бизнес. Прежде у нас было два подобных заведения, но, к сожалению, из-за ковида одно пришлось закрыть.

Мы сейчас активно продвигаем нашу франшизу, и очень хотелось бы в следующем году открыть азербайджанский ресторан, где будут предлагаться наши блюда, а также демонстрироваться культура, традиции и продукция, которую можно будет там же приобрести. Пока что мы в поисках инвесторов, так как проект большой и требует крупных инвестиций.

- Недавно вы давали интервью на одном из китайских телеканалов…

- Да, нас пригласили принять участие в телевизионной шоу-программе «О, мой Бог» (我的妈呀). Женщины, сделавшие успешную карьеру, становятся героями этой передачи. В ее эфире я рассказала о нашем ресторане, азербайджанских блюдах и семье. Ведущая попробовала наш чай из традиционного стакана – армуду, отведала пити и другие блюда. Она была в восторге от нашей национальной кухни.

- А как в Китае относятся к иностранцам?

- Отношение к приезжим здесь изменилось после ковидного периода. Теперь местные жители ко всем иностранцам относятся осторожнее.

- Среди ваших друзей есть китайцы или это в основном наши соотечественники?

- Среди наших хороших знакомых много китайцев, которые, как и мы, ценят гостеприимство и дружелюбие. Поэтому с ними легко заводить приятельские отношения.

- Много ли в Китае азербайджанцев?

- Наших соотечественников в КНР не так уж и много, особенно в Шанхае, который является, скорее, технологическим и корпоративным центром.

- Каков у китайцев уровень знаний о нашей стране? Как они реагируют, когда вы рассказываете об Азербайджане?

- Китайцы, возможно, не знают много об Азербайджане, но всегда с интересом реагируют на наши рассказы. Есть те, кто выражает желание посетить Баку и погрузиться в нашу культуру.

- Существуют ли какие-то схожие черты между Китаем и Азербайджаном?

- Между нашими странами есть много общего, особенно в плане уважения к старшим, и это создает приятное чувство единства (улыбается).

- Как часто вам удается приезжать на родину? Что стараетесь привезти с собой из Баку?

- После коронавируса приезжаем уже не так часто, но всегда стараемся привезти с собой подарки, отражающие национальную символику.

- Есть что-то, чего вам больше всего не хватает из жизни в Азербайджане?

- Иногда в Китае не хватает общения и определенных национальных традиций, но это делает наши поездки на родину еще более ценными и долгожданными.

- Вы думали о возвращении в Азербайджан или уже твердо решили остаться в Китае?

- Пока мы не рассматриваем возможность возвращения в Азербайджан, но будущее всегда полно неожиданностей.

Зулейха Исмайлова