Ученые назвали три полезных свойства йогурта

Йогурт может помогать снижать уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности, а также сокращать риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли ученые Гарвардской медицинской школы в результате обзора исследований. Работа опубликована в The Journal of Nutrition, Health and Aging (JNHA).

Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований показал, что пробиотический йогурт способен снижать уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности — так называемого «плохого» холестерина — у людей с незначительно или умеренно повышенным уровнем холестерина.

Другие исследования указывают на возможную связь регулярного употребления йогурта с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний.

«В одном из крупных американских исследований употребление йогурта не менее пяти раз в неделю было связано с 16% меньшим риском развития гипертонии. Среди людей с повышенным давлением употребление йогурта не менее двух раз в неделю ассоциировалось с 17% меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний у женщин и 21% — у мужчин», — уточнили ученые.

При этом потенциальная польза йогурта сохранялась даже несмотря на содержание в некоторых его видах насыщенных жиров. Крупное датское исследование показало, что замена обезжиренного и жирного молока на йогурт была связана со снижением риска сердечных заболеваний на 11-13%.

Ученые связывают это с так называемым эффектом пищевой матрицы: влияние продукта на здоровье нельзя всегда предсказать, исходя из одного питательного вещества. На организм воздействует сочетание жиров, белков, углеводов и других компонентов продукта.

Исследователи отмечают, что большинство данных о долгосрочной пользе йогурта получено в обсервационных исследованиях, поэтому они не доказывают причинно-следственную связь. Кроме того, эффект может зависеть от состава конкретного йогурта и содержащихся в нем бактериальных культур.