Здоровое долголетие начинается с тарелки: эксперт Минздрава Азербайджана объяснил роль питания

Старение начинается на клеточном уровне. С годами в ДНК накапливаются повреждения, укорачиваются теломеры на концах хромосом, митохондрии слабее производят энергию, а в организме формируется тихий, низкоинтенсивный воспалительный процесс».

Об этом в ходе прямого эфира в официальном аккаунте Министерства здравоохранения Азербайджана в Instagram рассказал специалист-эксперт Минздрава, гастроэнтеролог Эмин Мамедов.

По его словам, в научной литературе это состояние называют inflammaging:

«То, что мы едим, и то, как мы спим, напрямую влияет на каждый из этих процессов.

Самая доказанная модель питания — средиземноморская диета: оливковое масло, жирная рыба, бобовые, овощи, фрукты, орехи и цельнозерновые продукты. В испанских исследованиях такая диета, обогащенная оливковым маслом или орехами, примерно за пять лет снизила риск сердечно-сосудистых событий почти на 30 %. Механизм понятен: жирные кислоты оливкового масла и рыбьего жира гасят воспаление в стенках сосудов, полифенолы ягод, зеленого чая и темного шоколада защищают клетки от окислительного стресса, а клетчатка овощей и бобовых питает кишечную микробиоту».

Специалист-эксперт отметил, что кишечные бактерии синтезируют из клетчатки короткоцепочечные жирные кислоты (например, бутират):

«Эти соединения укрепляют кишечную стенку и препятствуют попаданию медиаторов воспаления в кровь. Связь между стареющей кишечной микробиотой и физической слабостью — одна из самых изучаемых тем последних лет. Здесь важно и то, сколько мы едим. Ограничение калорий — самое стабильное вмешательство, продлевающее жизнь в экспериментах на животных. В исследовании на людях у здоровых добровольцев, которые в течение двух лет снижали суточную калорийность примерно на 12 %, было зафиксировано небольшое замедление скорости биологического старения».

Э. Мамедов подчеркнул, что в обратном направлении сахарные напитки, обработанное мясо и ультрапереработанные продукты вызывают инсулинорезистентность:

«Продукты, образующиеся при соединении белков с сахарами (гликация), делают более жестким коллаген сосудов и кожи. Часть морщин на коже возникает именно по этому механизму».