Курица в цене: почему птица становится роскошью в Азербайджане?

В последнее время жители страны столкнулись не только с заметным подорожанием мяса птицы, но и с его дефицитом на рынках. Традиционная деревенская курица, которая ещё в прошлом году предлагалась покупателям на столичных рынках за 12-13 манатов, сегодня обойдётся уже в 15-16 манатов.

По информации торговцев, основными поставщиками живой птицы на рынки страны остаются фермерские хозяйства из Агджабеди и Имишли – регионов, исторически известных своими аграрными традициями.

«Молодые курочки теперь стоят 14-15 манатов, а цены на петухов варьируются от 17 до 20 манатов», – рассказывают продавцы на столичных рынках. Интересно отметить, что в текущий период спрос на гусей и уток практически отсутствует. Что касается индейки, считающейся более диетическим мясом по сравнению с курицей, килограмм самцов обходится в 15-17 манатов, а самок – около 19-20 манатов.

«Покупательная способность населения сейчас заметно ослабла. Даже небольшое повышение цен существенно влияет как на наши закупки, так и на итоговые продажи», – признаются торговцы.

В регионах Азербайджана ситуация с ценами на птицу складывается по-разному. Например, в Исмайыллы продавцы отмечают рост цен примерно на 2-3 маната по сравнению с прошлым годом. «Гуси и утки у нас не продаются на вес, только «на глаз». Закупочная цена колеблется от 8 до 12 манатов, а продажная достигает 15 манатов. При покупке гуся за 30 манатов вы получаете примерно 3 килограмма мяса», – объясняет местный торговец. Он также отмечает: «Раньше курицы стоили 12-13 манатов. Даже с учётом подорожания на 1-2 маната, это всё равно экономически выгоднее, чем покупка говядины или баранины. При разделке мы берём дополнительно 1 манат за работу и отдельную плату за ощипывание».

В Товузе ценовая ситуация выглядит более напряжённой. Здесь цены выросли значительнее, чем в других регионах, а индейка и вовсе стала редкостью. «Курица стоит 10-15 манатов, утка – 10 манатов, индейка – если найдёте – 30-35 манатов, гусь – 20 манатов. Разница с прошлогодними ценами очень ощутимая», – сообщают местные продавцы.

Другой торговец в Товузе подтверждает тенденцию: «Цыплят всегда покупали за 10 манатов, теперь – за 15. Кур брали за 8, а сейчас – за 10. Гуся раньше можно было купить за 15 манатов, а сегодня цена достигает 25. Утка подорожала с 8 до 10 манатов, петух стоит 15 манатов, а индейка – 25-30 манатов».

Аналогичная картина наблюдается и в Габале - продавцы единодушно связывают рост цен с общей инфляцией в стране. Дополнительным фактором, по их мнению, является сезонность – в определённые периоды года некоторые виды домашней птицы найти сложнее. «Цена цыплят варьируется от 7 до 25 манатов, в зависимости от размера. Те, что весят полтора килограмма, стоят 11-12 манатов. Птицы весом меньше килограмма обходятся в 10 манатов. Крупный петух стоит около 25 манатов. Утка – 8-10 манатов, гусь – 25-30 манатов. Килограмм очищенного мяса птицы – 11-12 манатов. По сравнению с прошлым годом цены выросли очень существенно», – рассказывает продавец из Габалы.

Председатель правления Ассоциации производителей и экспортеров птичьего мяса и яиц Азербайджана Мурват Гасанли, видит корень проблемы в другом аспекте. По его мнению, основная причина удорожания птицы, как живой, так и разделанной, заключается в устаревшей инфраструктуре птицеводческой отрасли.

«Оборудование для убоя птицы чрезвычайно устарело, из-за чего возникают серьезные проблемы с переработкой. Мы неоднократно обращались в Министерство сельского хозяйства с просьбой предоставить субсидии на обновление оборудования. Если бы это было сделано, вероятно, ряд предпринимателей смогли бы построить современные бойни, способные справиться с ежедневным объемом в 400 тысяч кур, которых производят наши фабрики. Из-за невозможности взять биологический перерыв на птицефабриках наблюдается высокий процент смертности птиц», – поясняет эксперт.

В свою очередь, Министерство сельского хозяйства Азербайджана отмечает, что данный вопрос не входит в компетенцию ведомства. Ответственность за обновление производственных мощностей, по мнению министерства, полностью лежит на фермерах и предпринимателях отрасли.

Более подробно - в видеосюжете Xəzər Xəbər: