Цены на соленья и заготовки в Азербайджане осенью - ассортимент и себестоимость

Осенью в Азербайджане начинается традиционная подготовка к зиме. В это время из различных фруктов и овощей готовят разнообразные соленья и компоты. Соленья из капусты, огурцов, баклажанов, чеснока, алычи, кизила и даже различных трав, считающиеся незаменимыми закусками на столе, ждут своих покупателей на базарах и в маркетах. Цены варьируются в зависимости от вида продукта и способа его приготовления.

По словам продавцов из Исмайыллы, на себестоимость солений влияет также подорожание используемых для их приготовления продуктов, упаковки и других средств. Особенно выросли расходы при приготовлении квашеной капусты. Так, капуста продается по 2 маната, помидоры и огурцы - по 3 маната, соленья из баклажанов - по 4 маната, а из чеснока - по 10 манатов.

Продавцы отмечают, что для приготовления одного килограмма капусты требуется сама капуста стоимостью 1 манат 20-30 гяпиков, уксус стоимостью 1 манат 50 гяпиков и соль, цена которой в маркетах выросла до 2 манатов. В результате себестоимость одной банки капусты составляет около 1,80-1,90 маната, тогда как продается она за 2 маната.

На базарах продаются не только традиционные и привычные нам соленья. В Гёйчае можно встретить продукцию, приготовленную из более необычных ингредиентов. Кизил, алыча и другие продукты, собранные в лесу, готовятся в домашних условиях и закатываются в банки. Также из травы горного каперса и его бутонов готовят соленья, которые выставляются на продажу по 10-12 манатов.

В Мингячевире ассортимент также широкий. На прилавках продавцов представлены соленья из кизила, черешни, мушмулы, персика, айвы и различных фруктов. Продавцы связывают рост цен в основном с подорожанием фруктов, овощей и другого сырья.

Более подробно - в видеосюжете Xəzər Xəbər: