Безопасен ли люля-кябаб за 3 маната? - Мнение специалиста

В последнее время люля-кябаб, который продают на обочинах дорог, превратился в один из самых востребованных видов уличного питания. Одни покупатели находят стоимость такого блюда привлекательной и покупают его регулярно, другие - с подозрением относятся к качеству мяса, используемого для его приготовления.

Однако действительно ли низкая цена свидетельствует о низком качестве продукта и можно ли считать нормальным люля-кябаб за 3 маната на фоне подорожания мяса?

Эксперт Нурлан Шюкюров отметил, что широкое распространение люля-кябаба по цене около 3 манатов связано прежде всего с его доступностью. Люди с ограниченным бюджетом чаще выбирают такую придорожную еду. При этом низкая цена не всегда означает низкое качество продукта.

«С большой вероятностью такие кябабы готовятся из более дешевых сортов импортного мяса. Нередко добавляются куриная кожа, субпродукты. Кроме того, в фарш добавляют больше лука и хлебных крошек, поэтому содержание чистого мяса снижается. Однако в этом нет опасных добавок - речь идет скорее о более низком качестве продукта. Такой люля-кябаб нельзя сравнивать с блюдом из свежего мяса ягненка с минимальными добавками», - пояснил он.

Специалист подчеркнул, что основной риск связан не столько с составом мяса, сколько с условиями хранения: «В придорожных точках часто отсутствуют надлежащие санитарные условия. Неправильно хранящийся фарш может быть заражен бактериями. Люля-кябаб требует соблюдения температурного режима хранения, иначе могут развиваться вредные микроорганизмы, что впоследствии способно привести к желудочно-кишечным расстройствам».

Н.Шюкюров рекомендует отдавать предпочтение продуктам из мяса известного происхождения, приготовленным с соблюдением санитарных норм.

Источник: Bizim.Media