Старший научный сотрудник кафедры молекулярной фармакологии и радиобиологии РНИМУ им. Н.И. Пирогова Владимир Роговский рассказал в интервью «Прайм», чем чревато употребление продуктов, хранящихся или приготовленных в бескислородной и недостаточно кислой среде, не прошедших необходимую очистку и термообработку.

К таким можно отнести не только консервы, но и плохо промытые от почвы грибы, копченые, вяленые продукты, в том числе и колбасу. Оказалось, что употребление такой пищи может обернуться ботулизмом.

«Возбудитель ботулизма - анаэроб - развивается в бескислородной среде. Любая плохо промытая пища, в которой остались споры бактерий, вызывающих ботулизм, и при этом находящаяся без доступа кислорода, с большой вероятностью сможет вызвать это заболевание», - поделился эксперт.

При попадании ботулинического токсина в организм происходит нарушение функционирования нервной системы, внутренних органов и мускулатуры. В то же время, симптомы данной болезни могут быть разными, начиная от тошноты, заканчивая рвотой и жидким стулом. Однако вместе с этим будет возникать и неврологическая симптоматика. Самым опасным проявлением является нарушение дыхания.

Media.az