После заваривания чайного пакетика, многие, прежде, чем извлечь его из чашки, предпочитают сперва как следует его отжать, наматывая на ложку. Но оказывается, делать так категорически нельзя, и вот почему.

Каждый раз, отжимая чайный пакетик в чашку перед употреблением напитка, вы подвергаете свой организм чрезмерному воздействию дубильных веществ - танинов, содержащихся в чайных листьях. Эти вещества из группы фенольных соединений нужны растениям для подавления роста патогенных микроорганизмов. Помимо этого, танины горечью отпугивают травоядных животных от поедания растений.

При заваривании чая небольшая часть дубильных соединений сразу же попадает к вам в чашку и смешивается с напитком. Но основное количество танинов остается в пакетике, и если отжать его в чашку, их концентрация в напитке многократно возрастает. Горький вяжущий вкус, который вы ощущаете, когда пьете крепко заваренный чай, как раз и придают ему эти дубильные соединения.

Малая концентрация танинов не способна навредить организму и даже, наоборот, обладает некоторыми полезными свойствами: дубильные вещества в малом количестве способны улучшать перистальтику кишечника, а также выводить из организма токсины и даже радиоактивные соединения. Кроме того, танин является превосходным природным антиоксидантом.

Однако большое содержание дубильных веществ в напитке может оказывать негативное влияние на организм, приводить к обезвоживанию и связывать некоторые полезные микроэлементы в организме, блокируя их усвоение, что может приводить к авитаминозу. Кроме того, танины способны блокировать работу некоторых ферментов в организме человека и нарушать нормальное функционирование почек и печени.

У некоторых людей после употребления крепко заваренного чая также может наблюдаться тошнота и скачки артериального давления, особенно натощак.

Кроме того, высокое содержание танинов в чае может негативно сказываться на здоровье зубной эмали, окрашивая ее в желто-коричневый оттенок. Касается это как черного, так и зеленого чая. Причем концентрация танинов в зеленом чае значительно выше, чем в черном.

Чтобы избежать подобных проблем, не отжимайте чайный пакетик в чашку после заваривания. Еще один способ снизить чрезмерное воздействие танинов на здоровье - добавить в чай лимон. Этот цитрус способен блокировать воздействие танина, который при взаимодействии с кислой средой переходит в ионизированную форму и не вредит здоровью.

Media.az