Авторитетная американская консалтинговая фирма Af&Co назвала грузинскую кухню «Кухней 2019 года», а аджарский хачапури – удостоила звания «Блюдо года», сообщает Media.Az со ссылкой на Новости-Грузия.

Af&Co, главный офис которой базируется в Сан-Франциско – ведущая консалтинговая компания в сфере ресторанов и гостеприимства. Эта фирма разработала концепции и запустила более чем 100 ресторанов и отелей в разных странах мира. Уже несколько лет подряд «Af&Co» подводит гастрономические итоги года, определяя основные тренды индустрии.

Объясняя свой выбор в номинации «Блюдо года», аналитики фирмы подчеркивают, что аджарский хачапури, готовят из доступных ингредиентов, любимых практически всеми.
«Грузинская кухня переживает особенный момент, и во главе всего этого стоит фотогеничный хачапури – любимое блюдо инстаграма. В наполненную сыром хлебную лодочку добавляют яйцо, а после подачи их смешивают. Хлеб… яйца… сыр… Что может здесь не нравится?», — отмечают в компании.

В обзоре сказано, что аджарский хачапури включен в меню нескольких ресторанов США. Самые известные из них это ресторан «Supra» в Вашингтоне, «Cheeseboat» в Бруклине, а также нью-йоркский «Barbounia».

Media.Az