В январе-августе 2018 года номинальные доходы населения Азербайджана выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 9,5 процента и достигли 34,8 миллиарда манатов. Об этом говорится в отчете Государственного комитета по статистике Азербайджана. При этом, размер доходов на душу населения за указанный период составил 3 548,1 маната.

Но тут речь идет о номинальных доходах, но никак не реальных. Стоит отметить, что номинальным доходом являются средства (деньги), полученные в виде прибыли. Доход реальный почти то же, что и номинальный, однако при расчете последних должны быть учтены изменения цен (инфляция, налоги, скачки стоимости товаров). Именно поэтому реальные доходы из-за роста цен и инфляции часто падают. А учитывая то, как наши граждане любят вкусно покушать, почти 70% от заработной платы уходит на покупку продовольственной продукции. 

В такой ситуации, конечно, очень важно уметь сэкономить. Ну, или говоря другим языком перераспределить финансы. Поскольку больше всего трат уходит на продукты питания. Автор этих строк расскажет, как экономить именно на еде. 

Сначала перейдем к очень простым и давно известным советам. Во-первых, получая заработную плату, сразу отложите определенную сумму на оплату коммунальных услуг. Затем заранее составьте себе недельное меню, выпишите необходимое количество товаров и отправляйтесь в магазин только сытым. По крайней мере, так советуют психологи, иначе вы обязательно купите себе что-то перекусить. Да и соблазн набрать в корзину разных «вкусняшек» будет выше, чем на сытый желудок. 

Кроме этого, ходите в магазин за продуктами один раз в неделю, и строго по списку. Меньше обращайте внимание на упаковку продукции, поскольку очень часто производитель накладывает на товар именно за его «обертку». Не ведитесь на различного рода акции, обычно они лишь на первый взгляд кажутся выгодными. Да и старайтесь покупать товары исключительно в крупных гипермаркетах, либо на рынках. Поскольку в маленьких магазинах шаговой доступности цены выше. 

Повар одного из столичных ресторанов города рассказала Media.Az, как можно сэкономить на приготовлении тех или иных блюд. По ее словам, наш народ очень часто готовит блюда, совершенно не рассчитывая порции. 

Например, бывает так, что на семью из двух человек приготовлена целая большая кастрюля плова. Естественно, за два дня все съесть не удается, плов остается еще на третий-четвертый день, когда еда уже не такая вкусная. В итоге часть еды просто выбрасывается на помойку. А ведь на это потрачены деньги. Это лишь небольшой пример. «Поэтому необходимо готовить столько, сколько уверенно вы или члены семьи смогут съесть. 

Также очень важно обращать внимание на отходы от той или иной продукции. Например, мы часто очищаем огурцы от кожуры, которую выбрасываем. А ведь этого порой не стоит делать. 

Очень вкусно получается салат из неочищенных огурцов, нарезанных длинными пластинками, добавляем морковь, натертую полосками, немного лимона, растительное масло и зубчик чеснока. Получается бюджетно, сытно, вкусно и полезно», - пояснила она.

Она также рассказала о том, что если хозяйка готовит голубцы, то оставшуюся капусту выкидывать не стоит, можно сделать салат. Добавив только оливковое масло, немного лимонного сока, если есть, маслины или зеленый горошек. Таких примеров очень много, если включить фантазию, и главное, любить готовить.   

Повар также советует не выбрасывать черствый хлеб. Можно всегда сделать сухари. Кстати говоря, их можно не только погрызть перед телевизором, но еще и использовать в различных блюдах, например, для томатного супа. 

По ее словам, многие любят сразу закупать большое количество продуктов. Но не задумываются о том, что если они их не съедят, то просто выбросят. Часто овощи и фрукты портятся в холодильнике. Некоторые из них можно завернуть в фольгу, по одному, тогда они дольше продержаться. Часть фруктов и ягод можно заморозить. Определенную продукцию засолить, используя уксус, воду и сахар. 

Повар также подсказала несколько вкусных и сытных блюд, не требующих особых затрат. Если говорить о завтраке, то тут можно экспериментировать с яйцами. Это омлет, яйца с помидорами (помятые в магазине всегда стоят дешевле), оладьи (кроме яиц, нужно еще немного соли, муки и сахарного песка). Для тех, кто не любит яйца, можно приготовить кашу, иногда даже на воде (для тех, кто следит за фигурой), добавив для вкуса кусочки зеленого яблока и немного корицы, или просто сушеных абрикосов (поскольку сухофрукты сейчас не все могут себе позволить).

Что касается обеда, то тут можно приготовить два блюда: салат и полноценный суп (жидкое полезнее для желудка). Тут в качестве примера можно привести куриный суп. Для этого достаточно сварить курицу, а на ее бульоне приготовить суп. Саму курицу или часть ее использовать на второе, добавив в качестве гарнира рис, перловку или вареные овощи. 

Прекрасный и бюджетный вариант – это еще и щи на курином бульоне. Что касается салата, то тут можно приготовить капустный (указанный выше), винегрет, морковь по-корейски. Для последней понадобиться только специально приобретенная в магазине специя (1 манат). 

На ужин же использовать курицу с овощами, рисом, гречкой или перловкой. Ленивые голубцы, вареную  тыкву с рисом, овощное рагу. Все это просто в приготовлении, не требует особых затрат, как финансовых, так и физических. Кстати говоря, чтобы сэкономить на мясных блюдах, не стоит готовить мясо отдельно, а использовать его для запеканки, вообще соединять мясо с гарниром в одном блюде. Можно также заменить мясо субпродуктами.  Кроме того, не стоит покупать все и сразу. 

А ведь действительно, многие из нас закупаются на месяц. С одной стороны это выгодно, но только если речь идет не о скоропортящейся продукции. Люди редко задумываются о том, какие именно фрукты и овощи стоит покупать. Больше внимания важно уделять сезонным фруктам, благо климат нашей страны дает нам большой выбор. Именно сезонная продукция местного производства стоит гораздо дешевле, да и качественнее. 

Также, в целях экономии часто обращайте внимание на вес продукции. Не всегда в большой упаковке столько же товара. Обращайте внимание на цену за килограмм. В крупных маркетах иногда цены, указанные на прилавке, не всегда совпадают с выбитыми на кассе. Тем самым не дайте себя обмануть предприимчивым владельцам торговых сетей. Для этого достаточно просто перепроверить чек.

В заключение небольшой совет тем, кто хочет минимизировать свои расходы. Сохраняйте чеки ваших покупок, и в конце месяца пересчитывайте. Так вы поймете, насколько вам удалось сэкономить, или наоборот.

 
Джамиля Алекперова 
Media.Az