Google-Новости
Совсем скоро настоящая весна вступит в свои права, а это значит, что жители Азербайджана активно готовятся к Новруз байрамы. Чтобы отметить праздник по всем канонам необходимо накрыть стол, полный национальных традиционных блюд и сладостей. Но сколько на это придется потратить?!
Неутешительная картина
«С начала года стоимость продуктов питания повысилась на 18%». Об этом Media.az сказал эксперт-экономист Рашад Гасанов.
По его словам, в марте рост цен продолжился: «В 2022 году эксперты в области экономики предупреждали, что увеличение стоимости продуктов питания неизбежно. Естественно, это приведет к тому, что люди потратят на праздник больше денег, чем за аналогичный период прошлого года. К слову, только в марте текущего года цены на продукты первой необходимости поднялись приблизительно на 35-40%. Это значит, что если в прошлом году граждане тратили на праздничный стол, к примеру, 100 манатов, то в этом году, им он обойдется уже в 140».
По словам эксперта, это обычная практика, когда перед праздниками на некоторое время спрос на продукты питания резко возрастает, а предприниматели стремятся повысить свою прибыль, поднимая цены.
«Потребительская корзина»
Чтобы разобраться, сколько граждане страны примерно потратят на праздничный стол в этом году, Media.az отправилась в несколько маркетов.
Конечно, главным блюдом стола является плов. Стоимость 1 кг риса в маркетах доходит до 6,99 манатов. К национальному гарниру положено подобрать мясо: говядина стоит от 15 до 18 манатов, стоимость баранины варьируется от 16 до 21, ну, а если вы предпочитаете курицу, то ее цена доходит до 7 манатов.
Это горячее блюдо требует много сливочного масла, стоимость которого доходит до 20 манатов за килограмм. Любители сладкого плова приобретают к рису сухофрукты. Так цена изюма (кишмиша) доходит до 5,99 манатов, албухары (разновидность садовых слив) до 5,49 манатов, кураги – до 18 манатов. Стоимость, как правило, разнится, в зависимости от страны-поставщика и размера сухофруктов.
Ну и какой же азербайджанский «Плов» без каштанов? Килограмм их обходится в восемь манатов. В продаже встречаются очищенные и замороженные варианты, выложить за них придется примерно 15 манатов.
Обычно праздничный стол украшают еще фруктами и овощами. Соответственно, яблоки стоят в среднем до трех манатов за килограмм. Стоимость груш доходит до шести манатов. Апельсины - 1,79, а бананы – 3,25. Ценник огурцов - 3,99, а помидоров – до 5,90 манатов.
Перейдем к национальным сладостям. Многие азербайджанские женщины предпочитают самостоятельно печь традиционные сладости для Новруз байрама. А это значит, что за килограмм муки придется заплатить до 1,89 манатов. Десять штук деревенских яиц стоит 3,35, а восемьсот грамм сахарного песка – 2,05.
Один из главных ингредиентов национальных сладостей - орехи. Киллограмм грецких орехов обойдется в 9,99, стоимость очищенных доходит до 13,99 манатов. Лесные орехи стоят 4,99, очищенные можно приобрести за 16,90. Очищенный миндаль продается в маркетах за 13,99 манатов. На столе также обычно присутствовуют конфеты, ценник которых меняется от 1,30 до 32 манатов за кг.
Запивать национальные блюда в Азербайджане принято не только чаем, но и соками, стоимость которых варьируется от 2 до 4 манатов. Любители лимонада выложат от 1,30 до 3.
А семени, которое украшает обычно центр стола или праздничной хончи, обхоидтся от 1,50 до 8 манатов в зависимости от размера и формы.
Сладости из пекарни дешевле?
В современном мире хозяйкам тяжело успеть испечь все самостоятельно, поэтому некоторые предпочитают заказывать. Тем более, что такой вариант иногда наиболее бюджетный.
Media.az выяснила, какие цены сегодня в местных пекарнях. Отметим сразу, стоимость национальных сладостей разнится.
Одна из столичных пекарен предлагает заказать штуку шор-гогала за 0,60 AZN, кг шекербуры и пахлавы - 8 00 манатов. В другой кондитерской стоимость кг пахлавы с миндалем, лесным или грецким орехом обойдется в 24 маната. Штука шекербуры - 1,20, а шор-гогала – 0,90. Следующая пекарня предлагает штуку пахлавы с грецким орехом за 1,40 ман., с миндалем – за 1,50. Пять штук шекербуры за 7 ман., одна штука шор-гогала – 0,70 AZN.
Подытоживая, можно заметить, что скромный праздничный стол потребует, как минимум, 100 манатов, а в целом каждая семья, в зависимости от своих доходов, может потратить до 300 манатов.
Ресторанный сектор
Повышение стоимости продуктов питания повлияло и на расценки в кафе и ресторанах, особенно это касается тех заведений, где подают блюда национальной кухни.
По словам соучредителя и председателя Ассоциации кулинаров Азербайджана, шеф-повара Орхана Мухтарова после того, как цены на продукты поднялись на 20-50%, ценники в местных заведениях также изменились.
«Некоторые рестораны подняли цены на 20%, другие на 30%, есть и такие, где ценник вырос на 40%. Это связано с тем, что на фоне роста цен на продовольствие, затраты ресторанов также увеличились на 20-30%».
Шеф-повар Алигейдар Мамедов также отметил рост цен на продукты питание:
«В этом году расходы на приготовление плова выросли на 30%. Конечно, это связано с тем, что поднялись цены на рис, мясо и остальные важные ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда. Что касается сладостей, то если вы собирались испечь все самостоятельно, то в этом году придется потратить на 20% больше».
Зулейха Исмайлова
