Все мы знаем, что неправильное питание приводит к ожирению, хроническим болезням и проблемам с кожей, ногтями и волосами, суставами и сердцем, комплексам, апатиям и депрессии. Наше состояние напрямую зависит от того, что мы едим и пьем. 

Увы, не все самостоятельные попытки похудеть дают хорошие результаты. А многие и вовсе с помощью неправильно подобранных диет вредят своему здоровью. Как же узнать, какой режим питания подходит именно вам? Здесь необходима помощь профессионала. Media.Az побеседовала с врачом-диетологом, успешной бизнес-леди и телеведущей Туту Зейналовой. 

- Как зародилась идея создания на азербайджанском телевидении развлекательного шоу о правильном питании? 

- Я начала работать в сфере радио и телевидения с 2013 года, так как после обучения в Турции и возвращения на Родину поняла, что наше общество нуждается в получении информации о правильном питании и образе жизни. 

- Как сделать питание не только правильным и сбалансированным, но и по возможности вкусным?

- Это очень актуальный вопрос, потому что при слове «диета» люди часто напрягаются и впадают в депрессию. У нас это слово часто ассоциируется с голодом и отказом от всего, что мы любим. Ну, а на счет вкуса - есть определенные рецепты и способы приготовления. Мой подход таков - можно кушать все, но в правильных порциях. Если конечно нет сопутствующего заболевания, которое уже предполагает отказ от определенных продуктов питания. 

- Скажите, как нам, привыкшим к вкусной, жирной и разнообразной азербайджанской кухне, держать себя в руках? Как отказаться от национальных сладостей и блюд на Новруз или Гурбан Байрам?

- Мучаться и держать в руках себя не нужно, но если есть проблемы с лишним весом, то необходимо научиться готовить пищу правильно, но при этом вкусно. То есть, скажем, вместо пачки сливочного масла в долму можно добавить 1-2 ложки оливкового. От этого вкус не испортится, и блюдо будет не столь калорийным и вредным.

К тому же, необходимо научиться выбирать правильные порции. На праздники можно съесть не полкило, а 1-2 пахлавы. И если вы уже ее поели, то вечером достаточно съесть легкий салатик, а не что-то опять жирное и мучное.  

- Кто чаще обращается за помощью: мужчины или женщины?

- Чаще обращаются, конечно же, женщины. Мужчины ленятся. Им проще сразу пойти в фитнесс-зал к тренеру. Но в любом случае, если есть лишний вес, и вы решили заняться спортом, правильнее сначала узнать причину, пройдя необходимое медицинское  обследование.

- Как вы относитесь к вегетарианству и строгим диетам? Например, к популярным среди женщин кето-диете и диете Дюкана.

- Вегетарианство - это выбор человека, я отношусь к этому с уважением. Но среди приверженцев этого течения есть более «строгое» в вопросах питания ответвление - веганы. Они не употребляют даже яйца, молоко и мед. Поэтому, у них на определенных этапах возникает дефицит витаминов и минералов. Чтобы его восполнить веганам рекомендуется регулярно обследоваться и получать все необходимые элементы из витаминных комплексов.

Что касается кето-диеты и диеты Дюкана, то они научно не обоснованы. Я участвовала во многих конференциях и нигде не встречала Дюкана среди спикеров. А кето-диета существует давно. Ее используют для лечения и ремиссии больных эпилепсией, строго под контролем врача. Эти диеты -  большая нагрузка на печень и почки. Самостоятельно их применять нельзя, они опасны.

- Я читала, что вы советуете пить восемь стаканов жидкости в день. Многие ошибочно считают, что это относится к сокам, кофе, чаю и супам, но ведь речь идет только о чистой воде?

- Каждый человек должен в сутки выпивать воду количеством три процента от его массы тела. То есть, если вы весите 70 килограмм, то вы должны выпивать как минимум 2 литра в день.

Да, разумеется, соки и суп - это жидкость. Но если мы говорим о правильном питании, то соки я никому не рекомендую. Ведь для получения стакана апельсинового фреша необходимо выжать 4-5 апельсинов. А это уже превышает суточную норму фруктов. Фрукты полезны вместе с клетчаткой, такими, какими их создала природа. В соках очень много сахара, а он напрямую связан с лишним весом. А чай и кофе выводят жидкость из организма. После стакана кофе рекомендуется выпивать стакан чистой воды, чтобы восполнить потерю жидкости.

- А что вы как мама и диетолог посоветуете молодым мамам? Как быстро привести себя в форму после рождения детей?

- Каждая женщина после родов должна набраться терпения. Необходимо стараться кормить детей грудным молоком, это полезно не только малышам, ведь при грудном вскармливании сжигается 300-500 калорий в сутки. И для того, чтобы молока было достаточно совершенно не нужно объедаться жирной едой, пить чай со сгущенкой и есть булки и сладости. Восемьдесят восемь процентов грудного молока - это вода. Необходимо правильно питаться, стараться высыпаться, пить воду и двигаться. Прогулки, физическая активность и нормальный сон - вот основные рекомендации для молодых мам. Конечно же, если молодая мама не высыпается, то это огромный стресс для организма, и это неблагоприятно действует на метаболизм.

- Как оградить детей от фаст-фуда и вредной еды, когда реклама бургерных, газировок и конфет на каждом шагу?

- Это очень важный вопрос. Сегодня мы - родители - обязаны быть максимально внимательными в выборе еды для детей. Культура питания идет из семьи. Я понимаю, что многие мамы работают и у них нет времени на готовку. Но беда в том, что сегодня - каждый пятый ребенок с лишним весом, а это прямая угроза диабета в будущем. Нужно обязательно научить наших детей выбирать полезную еду, а это возможно сделать только на собственном примере.

Судите сами -  если папа целыми днями ест вредные чипсы, колбасу и запивает все это  сладкой газировкой, то откуда у ребенка появится правильный пример для подражания? Лучший выбор на выходные - это активный отдых с детьми. Ведь полезнее вместе побегать в парке, сыграть в футбол или покататься на велосипеде, чем пойти в ресторан быстрого питания. А если вы не можете устоять и все-таки хотите съесть бургер или картошку фри, то выберите что-то одно, а не заказывайте все и сразу. 

- Насколько я поняла, вы подбираете диету, исходя из индивидуальных особенностей организма каждого человека. А что можно посоветовать исключить из ежедневного рациона всем нашим читателям?

- Да, разумеется, меню для пациентов мы составляем индивидуально. Ведь все мы разные. Одна и та же диета не может подходить всем. Но до ее составления люди с проблемным весом проходят обследование для выявления причин.

Всем читателям я могу посоветовать исключить или ограничить потребление готовой пищи, сладких газированных и энергетических напитков, фаст-фуда и больше двигаться!

Сабина Гадырова

Media.az